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科目： 來源：2011-2012學(xué)年黑龍江省慶安三中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是

A．淀粉、纖維素沒有甜味，因此不屬于糖類

B．油脂屬于酯類化合物，油脂的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)

C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西師大附中高一下學(xué)期期中考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是

A．NaOH溶液	B．Cu（OH）₂懸濁液
C．石蕊試液	D．Na₂CO₃溶液

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科目： 來源：2011-2012年黑龍江龍東地區(qū)高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

一些不法分子受利益驅(qū)動，非法從下水道和泔水中提取“地溝油”，并作為食用油低價銷售給一些小餐館�！暗販嫌汀�，是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，它含有毒素，流向江河會造成水體富營養(yǎng)化，一旦食用，會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列說法不正確的是

A．油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯類化合物

B．通過油脂的堿性水解來制肥皂

C．牛油可以使溴水褪色，也可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

D．地溝油經(jīng)過一系列加工后，可以轉(zhuǎn)化為生物柴油用作發(fā)動機(jī)燃料

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科目： 來源：2011-2012年黑龍江龍東地區(qū)高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖水溶液，依次可分別使用的試劑和對應(yīng)的現(xiàn)象正確的是

A．碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)₂，磚紅色沉淀

B．濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)₂，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色

C．新制Cu(OH)₂，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色

D．碘水，變藍(lán)色；新制Cu(OH)₂，磚紅色沉淀；濃硝酸，變黃色

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省八縣市一中高二下學(xué)期期末聯(lián)考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列敘述中正確的是：（）

A．糖類，氨基酸，蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物

B．利用油脂在酸性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C．淀粉與纖維素分子式都為(C₆H₁₀O₅)_n而結(jié)構(gòu)不同，它們互為同分異構(gòu)體

D．合成纖維和人造纖維統(tǒng)稱化學(xué)纖維

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省八縣市一中高一下學(xué)期期末聯(lián)考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A．塑料、尼龍、橡膠統(tǒng)稱三大合成材料
B．雞蛋白溶液中加入飽和硫酸銨溶液后會析出白色沉淀
C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O元素構(gòu)成的高分子化合物
D．絲棉、蠶絲、酶的主要成分都是蛋白質(zhì)

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年內(nèi)蒙古包頭33中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法中正確的是（  ）
A、都只由C、H、O三種元素組成          B、都是食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)
C、都能發(fā)生水解反應(yīng)                      D、都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年甘肅省蘭州一中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列說法不正確的是（）

A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂

B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀

C．油脂沒有固定的熔點和沸點，植物油能使溴水褪色

D．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年甘肅省蘭州一中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

有關(guān)天然物質(zhì)水解敘述不正確的是 ( )
A氨基酸既顯酸性有顯堿性
B.可用碘水檢驗淀粉是否水解完全
C.變質(zhì)的油脂有難聞的氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)
D.纖維素水解和淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年安徽省銅陵一中高二6月月考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題