科目： 來源：2011-2012學(xué)年河北省正定中學(xué)高一下學(xué)期第三次考試文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列敘述不正確的是 （ ）
| A．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全 |
| B．油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同 |
| C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 |
| D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河北省正定中學(xué)高一下學(xué)期第三次考試文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列說法正確的是( )
| A．油脂是人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)之一，應(yīng)盡量多食用油脂類物質(zhì) |
| B．糖尿病病人有糖分從尿液中排出，應(yīng)多食用葡萄糖來補(bǔ)充 |
| C．營養(yǎng)物質(zhì)并不是攝入越多越好，平時要注意膳食平衡 |
| D．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年山東臨沂市沂南二中高二下學(xué)期質(zhì)量檢測考試化學(xué)卷（帶解析） 題型：單選題
2006年諾貝爾化學(xué)獎授予美國科學(xué)家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲的信息生產(chǎn)蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是
A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
B.可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)
C.蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
D.人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味
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科目： 來源：2011-2012年湖南瀏陽一中高一下學(xué)期第三次階段性測試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
區(qū)別棉花和羊毛的最簡單的方法是（ �。�
| A．加入稀硫酸后加熱使之水解，檢驗水解產(chǎn)物能否與新制Cu(OH)2反應(yīng) |
| B．浸入濃硝酸后，觀察其顏色是否變黃色 |
| C．在火中灼熱，聞其是否有燒焦羽毛的氣味 |
| D．通過化學(xué)方法測其組成中是否含有硫、氮等元素 |
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科目： 來源：2011-2012年湖南瀏陽一中高一下學(xué)期第三次階段性測試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（ ）
| A．植物油不能發(fā)生水解反應(yīng) | B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) | D．蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物為純凈物 |
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科目： 來源：2012年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試化學(xué)卷（北京）（帶解析） 題型：單選題
下列說法正確的是
| A．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點 |
| B．麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖、 |
| C．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致 |
| D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年廣東省連州市連州中學(xué)高二學(xué)業(yè)水平考試文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列有關(guān)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的說法中,正確的是: （ ）
| A．淀粉和纖維素及蔗糖均屬于糖類物質(zhì) |
| B．油脂屬于酯類物質(zhì),是一種高分子化合物 |
| C．動物體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),植物體內(nèi)主要含纖維素,所以植物的生命現(xiàn)象和蛋白質(zhì)無關(guān). |
| D．淀粉、纖維素、油脂和蛋白質(zhì)是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化 |
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科目： 來源：2011-2012年湖南鳳凰縣華鑫中學(xué)高一下學(xué)期第三次月考（文）化學(xué)卷（帶解析） 題型：單選題
下列物質(zhì)不互為同分異構(gòu)體的是
| A．葡萄糖和果糖 | B．蔗糖和麥芽糖 |
| C．正丁烷和異丁烷 | D．淀粉和纖維素 |
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科目： 來源：2011-2012年湖南鳳凰縣華鑫中學(xué)高一下學(xué)期第三次月考（文）化學(xué)卷（帶解析） 題型：單選題
下列物質(zhì)中，不能發(fā)生水解反應(yīng)的是
| A．油脂 | B．蔗糖 | C．葡萄糖 | D．蛋白質(zhì) |
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科目： 來源：2011-2012年湖南鳳凰縣華鑫中學(xué)高一下學(xué)期第三次月考（文）化學(xué)卷（帶解析） 題型：單選題
下列敘述正確的是
| A．葡萄糖屬于單糖，能發(fā)生水解反應(yīng) |
| B．纖維素屬于糖類，且有甜味 |
| C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，要合理攝入 |
| D．蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)最終水解成葡萄糖 |
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