科目： 來源：2011-2012學年河北省邢臺一中高二下學期第二次月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列說法正確的是 ( )
A．糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解反應
B．糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的
C．糖類、油脂、蛋白質的分子通式都可以用Cn(H2O)m來表示
D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯類
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科目： 來源：2011-2012學年河北省邢臺一中高二下學期第二次月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列物質中，在一定條件下能夠發(fā)生水解反應，且水解的最終產物只有一種的是( )
| A．淀粉 | B．蠶絲 | C．豆油 | D．乙烯 |
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科目： 來源：2011-2012學年河北省邢臺一中高二下學期第二次月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列敘述不正確的是( )
| A．天然蛋白質水解的最終產物是多種α－氨基酸 |
| B．所有蛋白質遇濃硫酸變黃，稱為顏色反應 |
| C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白質——結晶牛胰島素是中國科學家在1965年合成的 |
| D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質和纖維素 |
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科目： 來源：2011-2012學年河北省邢臺一中高二下學期第二次月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列有關葡萄糖的說法錯誤的是( )
| A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 | B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應 |
| C．葡萄糖是人體重要的能量來源 | D．葡萄糖與蔗糖是同分異構體 |
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科目： 來源：2011-2012學年吉林省油田高中高二下學期期初考試化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列說法不正確的是
| A．乙醛、葡萄糖、麥芽糖都能發(fā)生銀鏡反應 |
| B．向苯酚溶液中滴加濃溴水出現(xiàn)白色沉淀 |
| C．可用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸 |
| D．向蛋白質溶液中滴加飽和硫酸鈉溶液后，蛋白質會發(fā)生變性 |
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科目： 來源：2012屆江蘇省揚州中學高三3月雙周練習（二）化學試卷（帶解析） 題型：單選題
2011年，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列說法不正確的是
| A．動物皮革的主要成分是蛋白質 |
| B．天然蛋白質水解的最終產物是α—氨基酸 |
| C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質鹽析 |
| D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味 |
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科目： 來源：2011-2012學年河北省衡水中學高二下學期調考試化學試卷（帶解析） 題型：單選題
有機物X能實現(xiàn)下列轉化，下列判斷一定錯誤的是 （ ）
| A．X可以是淀粉或纖維素 | B．Y與CH3OCH3是同分異構體 |
| C．Y可以用于消除少量鈉屑 | D．Y→乙醛屬于還原反應 |
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科目： 來源：2011-2012學年安徽省安工大附中、紅星中學高二3月聯(lián)考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列化合物不屬于天然有機高分子化合物的是（ ）
| A．淀粉 | B．油脂 | C．纖維素 | D．蛋白質 |
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科目： 來源：2011-2012學年湖南省藍山二中高二上學期期中考試化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列關于油脂的說法中，不正確的是 （ ）
| A．油脂不溶于水，密度比水小 | B．油脂沒有固定的熔、沸點 |
| C．油脂是高級脂肪酸甘油酯 | D．油脂都不能使溴水褪色 |
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科目： 來源：2011-2012學年湖南省藍山二中高二上學期期中考試化學試卷（帶解析） 題型：單選題
糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是（ ）
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應 |
| D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水 |
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