科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年廣東省廣州市六中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題
現(xiàn)在市場(chǎng)上洗衣粉多為加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是
| A．棉織品 | B．毛織品 | C．晴綸織品 | D．人造絲織品 |
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年四川省成都鐵中高二下學(xué)期2月學(xué)業(yè)檢測(cè)化學(xué)試卷 題型：單選題
某學(xué)生進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨，在水浴中加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生。其原因是( )
Ａ.蔗糖尚未水解 B.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖
C.加熱時(shí)間不夠 D.煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿，以中和作催化劑的酸
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年云南大理云龍一中高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題
下列說(shuō)法不正確的是( )
| A．蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素都是天然高分子化合物 |
| B．蔗糖屬于多糖，能發(fā)生水解 |
| C．碘酒滴到土豆片上，可觀察到土豆片變藍(lán) |
| D．蛋白質(zhì)、油脂、糖類是三大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) |
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年度北京五中高二第一學(xué)期期中考試化學(xué)（理）試卷 題型：單選題
江西曾發(fā)生誤食工業(yè)用豬油的中毒事件，調(diào)查原因是混入了有機(jī)錫等，下列有關(guān)敘述正確的是：
| A．豬油是天然高分子化物 |
| B．豬油是高級(jí)不飽和脂肪酸的甘油酯 |
| C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)液能使藍(lán)色石蕊試液變紅 |
| D．豬油皂化反應(yīng)后，加入食鹽攪拌，生成的物質(zhì)靜置之后分為兩層 |
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年度北京五中高二第一學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題
糖類是人體主要的能量來(lái)源。下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是：
| A．酶 | B．蔗糖 | C．淀粉 | D．葡萄糖 |
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年吉林省長(zhǎng)春市十一高中高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題
糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)下列說(shuō)法正確的是
| A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng),其中油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應(yīng) |
| B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，都能水解為還原性的糖。 |
| C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 |
| D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年福建省龍巖一中高二第一學(xué)段（模塊）考試化學(xué)試卷 題型：單選題
油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸鈉（高級(jí)脂肪酸為弱酸）。下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是
| A．加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象 |
| B．加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象 |
| C．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生 |
| D．加入含有酚酞的氫氧化鈉溶液，觀察紅色是否變淺 |
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年福建省龍巖一中高二第一學(xué)段（模塊）考試化學(xué)試卷 題型：單選題
下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是
| A．單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類 |
| B．分子式符合Cn(H2O)m的物質(zhì)，都是糖類物質(zhì) |
| C．淀粉纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物 |
| D．淀粉和纖維素都是由碳?xì)溲跞N元素組成，兩化合物中三元素的質(zhì)量比相等 |
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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年云南省滇池中學(xué)高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題
下列說(shuō)法正確的是
| A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
| B．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖 |
| C．油脂水解可得到氨基酸和甘油 |
| D．向蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和硫酸鈉溶液后，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性 |
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科目： 來(lái)源：2012屆浙江北侖中學(xué)高三第一學(xué)期八校聯(lián)考試卷化學(xué)試卷 題型：單選題
糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是
A．蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素
B．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸
C．牛油、大豆油的主要成分都是高級(jí)脂肪酸甘油酯
D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)一定都能發(fā)生水解反應(yīng)
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