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科目： 來源：2011-2012學(xué)年海南省海南中學(xué)高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲(蛋白質(zhì))還是棉(纖維素)，可取其少量來

A．滴加酒精B．灼燒C．滴加食鹽水溶液D．滴加食醋

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年海南省海南中學(xué)高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

下列物質(zhì)中不屬于高分子化合物的是

A．淀粉B．蛋白質(zhì)C．纖維素D．油脂

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年海南省海南中學(xué)高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是

A．加入濃的硫酸銨溶液B．紫外線照射C．煮熟D．加入濃硫酸

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年海南省海南中學(xué)高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

人體不能消化的物質(zhì)是

A．維生素CB．蛋白質(zhì)C．淀粉D．纖維素

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年海南省海南中學(xué)高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

能證明淀粉沒有水解的試劑是

A．新制的氫氧化銅B．銀氨溶液C．碘水 D．碘化鉀

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年江蘇省無錫一中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷（必修） 題型：單選題

下列關(guān)于糖類、油脂和蛋白質(zhì)的說法中，正確的是
A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成
D．油脂是熱值最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是一種重要的工業(yè)原料

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年江蘇省無錫一中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷（必修） 題型：單選題

某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，下列有關(guān)該物質(zhì)的說法不正確的是

A．分子式為C5H10O2N2
B．在一定條件下能發(fā)生分子間脫水反應(yīng)
C．是由一種氨基酸形成的二肽
D．既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省龍巖一中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸鈉（高級(jí)脂肪酸為弱酸）。下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是

A．加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象
B．加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象
C．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生
D．加入含有酚酞的氫氧化鈉溶液，觀察紅色是否變淺

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省龍巖一中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

下列說法中錯(cuò)誤的是

A．單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類
B．分子式符合Cn(H2O)m的物質(zhì)，都是糖類物質(zhì)
C．淀粉纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物
D．淀粉和纖維素都是由碳?xì)溲跞N元素組成，兩化合物中三元素的質(zhì)量比相等

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省龍巖一中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和纖維素的說法，正確的是
A．它們的組成中都含有C、H、O、N等元素
B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．人體需要的二十多種氨基酸，都可以通過人體自身合成
D．油脂都是高級(jí)脂肪酸的甘油脂，是一種高熱量營(yíng)養(yǎng)素

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