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科目： 來源：2011屆北京市朝陽區(qū)高三第一學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題

下列說法正確的是

A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂

B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級(jí)脂肪酸

D．欲檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)₂并加熱

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科目： 來源：2010年新疆烏魯木齊一中高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是（）

A．鹽析

B．變性

C．煮熟

D．加入濃硫酸

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科目： 來源：2010年新疆烏魯木齊一中高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題

下列物質(zhì)和方法中不能使蛋白質(zhì)變性的是（）

A．加熱

B．重金屬鹽

C．食鹽

D．硫酸

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科目： 來源：2010年新疆烏魯木齊一中高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題

下列屬于單糖的是（）

A．淀粉

B．蔗糖

C．葡萄糖

D．麥芽糖

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科目： 來源：2011屆貴州省銅仁一中高三第四次月考化學(xué)試卷 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)物說法正確的是（      ）
①制乙酸乙酯時(shí)，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中     ②用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油          ④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構(gòu)體
⑤溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件都能水解   ⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗(yàn)
⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)               ⑧蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽

A．①②③⑧

B．②⑤

C．④⑤⑥⑦

D．①⑤

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科目： 來源：2010年湖南省瀏陽一中高二上學(xué)期第三次階段性測(cè)試化學(xué)卷 題型：單選題

下列二肽水解時(shí)化學(xué)鍵斷裂位置正確的是