科目： 來源：2010年福建省福州八中高一第二學(xué)期期末考試化學(xué)試題 題型：單選題
下列實(shí)驗(yàn)操作或?qū)?shí)驗(yàn)事實(shí)的描述正確的是
| A．欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入CuSO4溶液 |
| B．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應(yīng) |
| C．淀粉溶液中加入一定量稀硫酸，共熱一段時(shí)間后，向溶液中加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱煮沸，未見紅色固體產(chǎn)生，證明淀粉沒有發(fā)生水解 |
| D．可用NaOH溶液除去混在乙酸乙酯中的乙酸 |
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科目： 來源：09～10年牡丹江一中高二下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：單選題
下列關(guān)于糖類的說法中正確的是
| A．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，是最簡單的醛糖 |
| B．淀粉可用于制備葡萄糖、釀制食醋、釀酒 |
| C．蔗糖是最甜的糖 |
| D．葡萄糖是醛糖具有還原性；果糖是酮糖，在堿性條件下不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
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科目： 來源：09～10年牡丹江一中高二下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：單選題
油脂是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一，下列關(guān)于油脂的敘述中錯誤的是
| A．可通過反應(yīng)后的溶液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色，判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成 |
| B．天然油脂都是混合物 |
| C．在堿性條件下，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸 |
| D．硬水使肥皂去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng) |
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科目： 來源：09～10年牡丹江一中高二下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：單選題
2006年諾貝爾化學(xué)獎授予美國科學(xué)家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲的信息合成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的說法正確的是
A．可以采用多次鹽析和溶解的方法分離提純蛋白質(zhì)
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
C．肽鍵是蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中的主鍵
D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成3種二肽
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科目： 來源：09～10年牡丹江一中高二下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：單選題
下列說法中正確的是
| A．淀粉和蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都只有一種 |
| B．蔗糖和淀粉都不能發(fā)生氧化反應(yīng) |
| C．棉花、合成纖維、ABS樹脂、蠶絲和核酸都屬于高分子化合物 |
| D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過程 |
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科目： 來源：09～10年牡丹江一中高二下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：單選題
下列物質(zhì)，既能和稀H2SO4溶液反應(yīng)又能和NaOH溶液反應(yīng)的是
| A．全部 | B．僅①②③④ | C．僅①④⑤ | D．僅①②③ |
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科目： 來源：09～10年內(nèi)蒙牙林三中高二下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：單選題
下列物質(zhì)中，能發(fā)生水解反應(yīng)的是（ ）
| A．苯 | B．乙酸 | C．蛋白質(zhì) | D．葡萄糖 |
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科目： 來源：2010年黑龍江省牡丹江一中高一下學(xué)期期末測試化學(xué) 題型：單選題
下列說法正確的是（ ）
| A．淀粉的特征反應(yīng)是常溫下遇到KI溶液變藍(lán) |
| B．葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液煮沸，會析出磚紅色沉淀 |
| C．纖維素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體 |
| D．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，常用此反應(yīng)制取肥皂 |
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科目： 來源：2010年江蘇省江都中學(xué)高二第二學(xué)期期末考試化學(xué)試題 題型：單選題
青蘋果汁遇碘顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明
| A．青蘋果中只含有淀粉不含單糖 | B．熟蘋果中只含單糖不含淀粉 |
| C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解生成了單糖 | D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉 |
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