科目： 來源：2010年黑龍江省鶴崗一中高二下學(xué)期期中考試化學(xué)試題 題型：單選題
下列“油”中屬于酯類的是（ ）
①豆油 ②醬油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 ⑥硝化甘油
| A．①③⑥ | B．②④⑤ | C．①③④ | D．③⑤⑥ |
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科目： 來源：2010年云南省部分名校高三5月聯(lián)考試題理科綜合化學(xué) 題型：單選題
食用花生油中含有油酸，油酸是一種不飽和脂肪酸，對人體健康有益。其分子結(jié)構(gòu)如右所示。下列說法不正確的是
| A．油酸的分子式為C18H34O2 | |
| B．油酸可與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應(yīng) 20070406 | C．1mol油酸可與2mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng) |
| D．1mol甘油可與3mol油酸發(fā)生酯化反應(yīng) |
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科目： 來源：2010年黑龍江省哈三中高二下學(xué)期期中考試化學(xué)試題 題型：單選題
油脂是油與脂肪的總稱，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下關(guān)于油脂的說法不正確的是（ ）
| A．油脂是天然高分子化合物 | B．油脂是高級脂肪酸的甘油酯 |
| C．植物油通過氫化可以使熔點升高、性質(zhì)變得穩(wěn)定 | D．利用油脂可以生產(chǎn)肥皂 |
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科目： 來源：2010年黑龍江省哈三中高二下學(xué)期期中考試化學(xué)試題 題型：單選題
關(guān)于糖類和蛋白質(zhì)，以下敘述正確的是（ ）
| A．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，所以二者為同分異構(gòu)體 |
| B．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) |
| C．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 |
| D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 |
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科目： 來源：2010年湖南省瀏陽一中高二下學(xué)期4月段考化學(xué)（理）試題 題型：單選題
下列物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物不含葡萄糖的是
| A．蛋白質(zhì) | B．淀粉 | C．蔗糖 | D．纖維素 |
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科目： 來源：2010年山東青島市高三第二次模擬練習(xí) 題型：單選題
下列說法正確的是
| A．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體 |
| B．從一定形式上看，酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng) |
| C．油脂的相對分子質(zhì)量都較大，所以屬于高分子化合物 |
| D．乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色，二者反應(yīng)原理相同 |
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科目： 來源：2010年四川成都七中高二下學(xué)期期中化學(xué)試卷 題型：單選題
分子式與苯丙氨酸（
：C9H11O2N）相同，且同時符合下列兩個條件：
①有帶兩個取代基的苯環(huán) ②有一個硝基直接連接在苯環(huán)上的異構(gòu)體的數(shù)目是
w_w w. k#s5_u.c o*m
| A．3 | B．5 | C．6 | D．10 |
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科目： 來源：2010年石家莊市第一中學(xué)第二學(xué)期高二年級期中考試化學(xué)試題 題型：單選題
某學(xué)生設(shè)計了4 個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況，其中完全正確的是
A．淀粉液 水解液 中和液 溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉完全沒有水解 微熱 △ | B．淀粉液水解液 無銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉完全沒有水解微熱 △ | C．淀粉液水解液中和液生成銀鏡 中和液 NaOH溶液  結(jié)論：淀粉完全水解 溶液變藍(lán) 微熱 碘水 △ | D．淀粉液水解液結(jié)論: 淀粉部分水解 |
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科目： 來源：2010年石家莊市第一中學(xué)第二學(xué)期高二年級期中考試化學(xué)試題 題型：單選題
下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是
| A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 | B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
| C．葡萄糖是人體重要的能量來源 | D．葡萄糖屬于高分子化合物 |
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科目： 來源：2010屆高考化學(xué)第二輪復(fù)習(xí)有機(jī)化學(xué)單元測試 題型：單選題
2004年諾貝爾化學(xué)獎授予美國和以色列的三位科學(xué)家，以表彰他們在蛋白質(zhì)降
解的研究中取得的成果。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是
| A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 | |
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性 | C．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃 |
| D．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì) |
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