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科目： 來源：同步題 題型：單選題

對于食品添加劑的論點(diǎn)中，合理的是
[     ]
A．絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時(shí)對人體有害，所以應(yīng)禁止使用食品添加劑
B．防腐劑能延長食品的保存期，減少食品的浪費(fèi)和變質(zhì)，所以應(yīng)大量使用防腐劑
C．食用新鮮食物比食用用防腐劑儲存的食物有益，所以禁止使用防腐劑
D．對于什么物質(zhì)可作食品添加劑以及食品添加劑的用量，都應(yīng)有嚴(yán)格的規(guī)定

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

應(yīng)用化學(xué)知識可解決生產(chǎn)、生活中的許多實(shí)際問題。下列解決問題的方法不正確的是
[     ]
A．食品添加劑雖然能改善食物的色、香、味，但由于他們對健康有害，不宜使用
B．甲醛溶液雖能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性而死亡，但不宜浸泡海產(chǎn)食品
C．將紡織品灼燒，以判斷紡織品是人造纖維還是毛料
D．被蜂蟻蜇咬立即涂抹小蘇打溶液，以減輕灼疼感

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是
[     ]
①熟石灰具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng)；②石灰水能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，減緩鮮蛋呼吸作用；③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝聚；④石灰水能滲入蛋內(nèi)，中和酸性物質(zhì)。
A．①②
B．③④
C．②④
D．①③

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

我國規(guī)定，所有銷售的食品包裝標(biāo)簽配料表上，食品添加劑應(yīng)使用規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱，其中甜昧劑、防腐劑、著色劑應(yīng)注明。右圖標(biāo)簽注明的添加劑中屬于著色劑的是
[     ]
①檸檬酸②山梨酸鉀③甜味素④濃縮菠蘿汁⑤檸檬黃⑥日落黃
A．①②⑤
B．②⑤⑥
C．⑤⑥
D．③④

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

有關(guān)著色劑的說法錯(cuò)誤的是
[     ]
A．著色劑是以為食品著色和改善食品色澤為目的的食品添加劑
B．著色劑毒性較強(qiáng)，不能食用
C．著色劑具有特殊的分子結(jié)構(gòu)，對光的吸收波長在可見光范圍內(nèi)，從而使食品帶有顏色
D．著色劑分食用天然色素和食用合成色素

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

調(diào)味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關(guān)它的說法正確的是
[     ]
A．味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加鹽酸適當(dāng)處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性
B．食醋的主要成分是醋酸溶液，它是純凈物
C．食鹽是咸味劑，工業(yè)上常用電解飽和食鹽水制備氯氣和鈉
D．木糖醇(C5H12O5)是一種甜味劑，與葡萄糖互為同系物

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列有關(guān)食品添加劑的說法中錯(cuò)誤的是
[     ]
A．某些食品添加劑可改善食品的色、香、味
B．某些食品添加劑可補(bǔ)充食品的營養(yǎng)成分
C．某些食品添加劑可延長食品的儲存時(shí)間
D．所有食品添加劑都是有益于人體健康的

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

隨著各大媒體對“紅心鴨蛋”事件的披露，食品安全問題又一次引起國民的廣泛關(guān)注。下列情況會導(dǎo)致食品不安全的是
[     ]
①用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn)②用亞硝酸鈉(NaNO2)代替食鹽來烹調(diào)食物③在食品袋中放入鐵粉（包裹在多孔泡沫中）保護(hù)食品④將雞蛋浸蘸石灰水以防變質(zhì)⑤用霉變花生（含黃曲霉素）制成壓榨花生油⑥用福爾馬林（甲醛的水溶液）浸泡海產(chǎn)品⑦在餅干的包裝袋內(nèi)放入生石灰防止餅干受潮
A．只有②⑤⑥
B．只有①③④⑦
C．只有④⑤⑥
D．只有①②③

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是
[     ]
A．營養(yǎng)強(qiáng)化劑-亞硝酸鹽
B．疏松劑-碳酸氫鈉
C．調(diào)味劑-苯甲酸鈉
D．防腐劑-味精

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

在一些高檔茶葉、點(diǎn)心等食品的包裝盒中有一個(gè)小袋，將小袋打開，可看到灰黑色粉末，其中有些已變成棕褐色，將灰黑色粉末溶于鹽酸，取上層清液，滴入幾滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出現(xiàn)血紅色，以下結(jié)論不正確的是
[     ]
A．該灰黑色粉末作抗氧化劑
B．該灰黑色粉末不可食用
C．小袋中原來裝有鐵粉
D．小袋中原來裝有F2O3

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同步練習(xí)冊答案