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科目： 來源：不詳 題型：填空題

下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上．
品　名 濃縮菠蘿汁
配　料 水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量 ≥80%
生產日期 標于包裝袋封口上
其中屬于著色劑的有______，屬于調味劑的有______，屬于防腐劑的有______．

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科目： 來源：河西區(qū)一模 題型：單選題

下列表述正確的是
①我國禁止使用含鉛汽油，其主要原因是鉛資源短缺
②凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用
③利用太陽能等清潔能源代替化石燃料，有利于節(jié)約資源、保護環(huán)境
④三聚氰胺（C3N6H6）俗稱“蛋白精”，加入到奶粉中，可提高蛋白質的含量
⑤現代研制的油漆中一般不使用甲醛、酚類等化合物，因為這些化合物對人體有毒‘（　�。�
A．③⑤B．②④C．③④D．①⑤

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在規(guī)定范圍內使用食品添加劑，一般認為對人體健康無害，如果違反規(guī)定，均會損害人體健康．下列物質可用作食品防腐劑的是（　　）
A．甲醛B．SO2
C．檸檬酸D．苯甲酸及其鈉鹽

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問題常涉及到化學知識，下列敘述不正確的是（　�。�
A．維生素C具有還原性，在人體內起抗氧化作用
B．“加碘食鹽”、“含氟牙膏”、“富硒營養(yǎng)品”、“高鈣牛奶”、“加鐵醬油”等等，這里的碘、氟、硒指的是分子，鈣、鐵則分別是鈣離子和鐵離子
C．日本大地震后，防疫人員在震區(qū)周圍撒石灰，進行環(huán)境消毒，防止災后出現疫情
D．為防止中秋月餅等富脂食品氧化變質，常在包裝袋中放入硫酸亞鐵

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科目： 來源：不詳 題型：多選題

下列說法不正確的是（　　）
A．我國神七宇航員所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纖維復合而成的，它是一種新型無機非金屬材料
B．“食用色素”、“碘元素”、“亞硝酸鹽”在某食品添加劑中允許含有但符合限量時不會引起中毒
C．回收廢舊電池的首要原因是回收某些金屬和石墨
D．為減少環(huán)境污染使用乙醇汽油代替化石燃燃料，乙醇可通過纖維素轉化制得，是一種可再生的燃料

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質都是常見的食品添加劑，但使用時必須嚴格控制用量的是（　　）
A．NaNO2B．食醋C．蔗糖D．料酒

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

目前，我們食用的食品、飲料等帶外包裝的越來越多，購買前須認真閱讀食品包裝說明，嚴禁食用超期的、對人體有害的食品，以確保人體健康．
（1）下表是某飲料包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應的橫線上．
品　　名 濃縮菠蘿汁
配　　料 水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量 ≥80%
生產日期 標于包裝袋封口上
其中①屬于著色劑的有______②屬于調味劑的有______③屬于防腐劑的有______ ④富含維生素的有______
（2）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應的橫線上．
品   名 ×××
配   料 鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期 240天
生產日期 標于包裝袋封口上
①富含蛋白質的是______②富含糖類的是______．
③富含油脂的是______④富含維生素的是______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2011年3月25日，國務院辦公廳印發(fā)《2011年食品安全重點工作安排》，充分說明了國務院對保障人民群眾飲食安全的高度重視和對食品安全工作常抓不懈的決心．下列食品加工方法對人體無害的是（　�。�
①用福爾馬林浸泡海鮮防止魚蝦變質  ②香腸中加大量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
③用“牛肉膏”將豬肉加工成牛肉        ④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）喂養(yǎng)生豬
⑤用小蘇打做發(fā)酵粉制面包              ⑥向乳制品添加三聚氰胺以提高含氮量．
A．②⑤B．⑤C．②③⑤D．①②③④⑤⑥

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

英國食品標準局于2006年3月2日在其官方網站公布消息稱，一些軟飲料（芬達、橙汁）可能產生致癌物．該局認為，如果汽水同時含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能產生相互作用生成苯．下列說法不正確的是（　　）
A．苯甲酸鈉和維生素C都是食品添加劑
B．苯甲酸鈉在飲料中做為防腐劑
C．維生素C在飲料中做為抗還原劑
D．苯是一種致癌性物質

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食品衛(wèi)生與身體健康關系密切，下列做法都會導致食品對人體有害的是（　�。�
①在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥
②用工業(yè)酒精兌制飲用酒以降低成本
③用活性炭來脫色以制白糖
④加工香腸時加入過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
⑤做饅頭時加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟．
A．②和④B．①和③C．③和⑤D．②和⑤

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