科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．氮元素在人體內(nèi)含量很少，是一種微量元素 |
| B．三聚氰胺屬于高分子化合物 |
| C．蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，它在一定條件下能水解 |
| D．氮-14原子的質(zhì)子數(shù)和中子數(shù)相等 |
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科目： 來源：安徽模擬 題型：單選題
| A．綠色食品是不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品 |
| B．目前加碘食鹽中含碘元素的物質(zhì)主要是KIO3 |
| C．pH在5.6-7.0之間的降水通常稱為酸雨 |
| D．廢舊電池必須進(jìn)行集中處理的主要原因是回收其中的石墨電極 |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品使之不易腐敗 |
| B．用谷氨酸鈉作為味精主要成分 |
| C．用燒硫磺方式將木耳熏白使其品相更好 |
| D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量 |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．食鹽中的Cl-有殺菌作用 |
| B．濃鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存 |
| C．由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡 |
| D．由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞過度失水所致 |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．著色劑-----苯甲酸鈉 |
| B．營養(yǎng)強(qiáng)化劑-----糧食制品中加賴氨酸 |
| C．調(diào)味劑------亞硝酸鈉 |
| D．防腐劑------檸檬黃 |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．碘、鐵、鋅等微量元素有益人體健康，應(yīng)大量食用含碘、鐵、鋅的食物 |
| B．家庭中可用鋁制容器長期盛放食鹽、醋等調(diào)味劑 |
| C．人在咀嚼米飯時(shí)有甜味，是因?yàn)榈矸墼谕僖鹤饔孟滤馍甥溠刻堑木壒?/td> |
| D．為節(jié)省糧食，可將含有甲醇的工業(yè)酒精兌制成飲用白酒 |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．使用食品添加劑以后食物的營養(yǎng)更豐富 |
| B．天然食品添加劑比化學(xué)合成品安全可靠 |
| C．食品添加劑的作用是使食品更好看 |
| D．在食品包裝的標(biāo)簽配料表上應(yīng)注明食品添加劑的名稱 |
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科目： 來源：天津一模 題型：單選題
| A．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖 |
| B．已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個(gè)吸熱過程 |
| C．木糖醇是一種五元醇 |
| D．木糖醇是一種無糖型植物甜味劑 |
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科目： 來源：大興區(qū)二模 題型：單選題
| A．日本核泄漏事故釋放出放射性核素碘-131，極微量碘-131不會(huì)對人體產(chǎn)生危害 |
| B．瘦肉精能提高豬肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的豬肉，不會(huì)對人體造成危害 |
| C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用 |
| D．為防止電池中重金屬等污染土壤和水體，應(yīng)該深度掩埋 |
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