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科目： 來(lái)源：湖北省月考題 題型：單選題

下列有關(guān)說(shuō)法中，正確的是
[     ]
A．變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是因?yàn)橛椭l(fā)生了水解反應(yīng)
B．稀雙氧水可用于清洗傷口，以達(dá)到殺菌、消毒的目的
C．洗衣粉、橡膠、阿司匹林都只能由人工合成得到
D．糖類(lèi)、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)

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科目： 來(lái)源：湖北省月考題 題型：單選題

下列敘述正確的是    
[     ]
A．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和DNA都是提供人體能量的重要物質(zhì)基礎(chǔ)    
B．塑料管材、奶瓶、食物保鮮膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯    
C．SO2、NO2、NO、氟氯烴、CO2等均是造成大氣污染的重要物質(zhì)    
D．葡萄糖能和銀氨溶液及新制的Cu(OH)2溶液反應(yīng)，果糖也能

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科目： 來(lái)源：湖北省月考題 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是
[     ]
A．蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)
B．在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D．任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會(huì)變成黃色

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科目： 來(lái)源：湖北省月考題 題型：單選題

下列關(guān)于物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是    
[     ]
A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳    
B．蛋白質(zhì)的變性不可逆，而鹽析是可逆的    
C．淀粉在水中形成的是膠體，蛋白質(zhì)在水中形成的都是溶液    
D．蔗糖、麥芽糖的分子式都是，二者互為同分異構(gòu)體

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科目： 來(lái)源：模擬題 題型：單選題

下列關(guān)于糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的說(shuō)法中正確的是
[     ]
A．饅頭、米飯?jiān)诳谇粌?nèi)越嚼越甜，是因?yàn)樗鼈兒械牡矸郯l(fā)生了酯化反應(yīng)
B．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．豆油、牛油、花生油屬于酯類(lèi)
D．葡萄糖是多糖

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科目： 來(lái)源：陜西省模擬題 題型：單選題

下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是
[     ]
A．含3個(gè)碳原子的有機(jī)物，每個(gè)分子中最多可形成3個(gè)C－C單鍵
B．油脂、淀粉和蛋白質(zhì)都是高分子化合物，它們?cè)谝欢l件下都能水解
C．植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，它是一種可再生能源
D．高溫能殺死流感病毒是因?yàn)闃?gòu)成病毒的蛋白質(zhì)受熱變性

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科目： 來(lái)源：江蘇月考題 題型：單選題

2011年初，某媒體報(bào)道了“皮革奶”事件，不法廠(chǎng)商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說(shuō)法不正確的是
[     ]
A. 動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)
B. 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸
C. 皮革鞣制過(guò)程中使用的K2CrO7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析
D. 皮革奶灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味

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科目： 來(lái)源：山東省模擬題 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是 
[     ]
A．甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)，且反應(yīng)類(lèi)型相同
B．烷烴C4H10中有4個(gè)C—C鍵和10個(gè)C—H 
C．向溴水中加入苯，振蕩?kù)o置后觀察下層幾乎無(wú)色
D．所有的糖、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

以下方法中不能達(dá)到消毒殺菌目的是
[     ]
A．加熱
B．冷凍
C．紫外線(xiàn)照射
D．用75%的酒精浸泡

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 

[     ]

A．蛋白質(zhì)溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)
B．重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會(huì)引起中毒
C．溫度越高，酶對(duì)某些反應(yīng)的催化效率越高
D．任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會(huì)變成黃色

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同步練習(xí)冊(cè)答案