科目: 來源:不詳 題型:單選題
| A.糖類攝入不足,人易患低血糖;而攝入過多,則可能引發(fā)動脈硬化、冠心病等疾病 |
| B.某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富,而動物脂肪中飽和酯含量很高 |
| C.蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機鹽溶液,會析出沉淀,這個過程稱為變性 |
| D.人體對維生素的需求量很小,但是人類的生命活動不可缺少它 |
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
| A.植物油和裂化汽油都能使溴水褪色 |
| B.煤油可由石油裂解獲得,可用作燃料和保存少量金屬鈉 |
| C.淀粉、油脂、氨基酸都能水解,但水解產(chǎn)物不同 |
| D.對“地溝油”進行分餾可以制得汽油、煤油,達到變廢為寶的目的 |
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科目: 來源:不詳 題型:填空題
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
| A.油脂包括礦物油、植物油與動物油 |
| B.油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應(yīng) |
| C.植物油能使碘酒褪色 |
| D.油脂屬于高分子化合物,可以發(fā)生水解反應(yīng) |
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
| A.點燃,能燃燒的是礦物油 |
| B.測定沸點,有固定沸點的是礦物油 |
| C.加入水中,浮在水面上的是地溝油 |
| D.加入足量氫氧化鈉溶液共熱,不分層的是地溝油 |
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
| A.乙炔和苯均為不飽和烴,都只能發(fā)生加成反應(yīng) |
| B.加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱可檢驗?zāi)蛞褐械钠咸烟?/td> |
| C.油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解,工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂 |
| D.向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白質(zhì)鹽析而分離提純 |
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
| A.蛋白質(zhì)和淀粉都屬于天然有機高分子化合物,且淀粉是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì) |
| B.油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng) |
| C.加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質(zhì)變性 |
| D.可以采用多次鹽析或滲析的方法來分離、提純蛋白質(zhì) |
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科目: 來源:不詳 題型:填空題
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