Question

下列關(guān)于油脂的說法正確的是（　　）

A、羧酸與醇生成的酯就是油脂

B、液態(tài)油催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪

C、天然油脂都是單甘油酯

D、植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)

Answer 1

分析：A．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯；
B．液態(tài)油含有碳碳雙鍵；
C．用同種高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的油脂中三個(gè)烴基是相同的，這樣的油脂叫單甘油酯；
D．植物油含有碳碳雙鍵．

解答：解：A．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，其他醇形成的酯不是油脂，故A錯(cuò)誤；
B．液態(tài)油含有碳碳雙鍵，催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪，故B正確；
C．天然油脂大都是由多種高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯，是混甘油酯，故C錯(cuò)誤；
D．植物油含有碳碳雙鍵，植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)，故D正確．
故選BD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查油脂的組成和性質(zhì)，題目難度不大，注意單甘油酯和混甘油酯的區(qū)別，C為易錯(cuò)點(diǎn)．