Question

下列說法正確的是（　�。�

A．味覺上有酸味的食物即酸性食物

B．生石灰可防止食物受潮，鐵粉可防止食物氧化變質(zhì)

C．油脂、淀粉、蛋白質(zhì)和維生素等均為高分子化合物

D．食品添加劑苯甲酸鈉是苯的一種同系物所對應(yīng)的鈉鹽

Answer 1

A．食物的酸堿性是指食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，故A錯誤；
B．生石灰能與水反應(yīng)，可以做食品干燥劑，鐵粉在有水和氧氣并存時易生銹，在食品中加入細鐵粉能防止食品受潮和變質(zhì)，故B正確；
C．油脂、維生素相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故C錯誤；
D．苯的同系物是芳香烴，苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，故D錯誤．
故選B．