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下列物質都能發(fā)生水解反應，請說明水解的條件和生成物的類別；

①淀粉�、谟椭、鄣鞍踪|

答案：略
解析：

淀粉在酶或稀硫酸存在下，水解生成葡萄糖．油脂在稀硫酸或NaOH溶液存在下，水解生成高級脂肪酸或高級脂肪酸鈉和甘油．蛋白質在酸、酶等催化作用下，水解生成氨基酸．


提示：

水解用的催化劑可以是無機酸堿，也可以是有機物酶．


練習冊系列答案
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