Question

圖為人體在某項生理過程中發(fā)生的化學反應示意圖．

（1）圖中標有字母的物質中，

 

代表酶，其化學成分主要是

 

，其基本組成單位是

 

．
（2）如果B代表油脂，則C和D各代表

 

．
（3）下列關于基本營養(yǎng)物質的說法正確的是

 

．
A．淀粉和纖維素分子式相同，兩者是同分異構體
B．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
C．葡萄糖和果糖是同分異構體
D．糖類、油脂、蛋白質在催化劑的作用下都能發(fā)生水解反應．

Answer 1

考點：人體新陳代謝過程中的生化反應

專題：化學應用

分析：（1）分析題圖：圖示為酶促反應過程，其中A表示酶，其在化學反應前后不發(fā)生改變；B表示反應物，C、D為產物，據此答題；
（2）油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯；
（3）A．淀粉和纖維素分子式不相同，兩者不是同分異構體；
B．單、二糖類、油脂都不是高分子化合物；
C．葡萄糖和果糖是同分異構體；
D．單糖類在催化劑的作用下不能發(fā)生水解反應；

解答： 解：（1）由圖示知：A+B=AB，AB=A+C+D，A表示酶，酶的化學成分主要是蛋白質，其基本組成單位是氨基酸，對于許多有機化學反應和生物體內進行的復雜的反應具有很強的催化作用，該變化總反應為：B

A  .

C+D，
故答案為：A；蛋白質；氨基酸；　　　
（2）油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸與甘油；在堿性條件下，完全水解生成高級脂肪酸鹽（肥皂）與甘油，圖中C和D各代表高級脂肪酸和甘油，
故答案為：高級脂肪酸和甘油；　　　　
（3）A．淀粉和纖維素的分子式均可表示為（C₆H₁₀O₅）_n，但聚合度n不同，因此二者分子式不同，故淀粉和纖維素不互為同分異構體，故A錯誤；
B．多糖、蛋白質都是高分子化合物，單、二糖類、油脂都不是高分子化合物，故B錯誤；
C．葡萄糖和果糖分子式為C₆H₁₂O₆，葡萄糖為多羥基醛，果糖為多羥基酮，因此互為同分異構體，故C正確；
D．糖類中單糖如葡萄糖不能發(fā)生水解，故D錯誤；
故答案為：C；

點評：本題結合酶促反應過程圖解，考查酶促反應原理，同時考查了糖類、蛋白質的結構和性質特點，要求考生掌握酶促反應的原理，能根據題圖進行正確的解答，題目難度中等．