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油脂是___________；___________叫做油；___________叫做脂肪。油和脂肪統(tǒng)稱(chēng)油脂。油脂是由___________、___________、___________三種元素組成的。油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯。油脂中的碳鏈含碳碳___________時(shí)，主要是低沸點(diǎn)的___________；油脂中的碳鏈為碳碳___________時(shí)，主要是高沸點(diǎn)的___________。

一類(lèi)特殊的酯  植物油脂通常呈液態(tài)  動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)  C  H  O  雙鍵  植物油  單鍵  動(dòng)物脂肪

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

油脂是
高級(jí)脂肪酸
高級(jí)脂肪酸
跟
甘油
甘油
生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響．由
飽和
飽和
的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，常溫下呈
固
固
態(tài)，叫做
脂肪
脂肪
，如生活中經(jīng)常使用的
牛油
牛油
等；由
不飽和
不飽和
的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，常溫下呈
液
液
態(tài)，叫做
油
油
，如生活中經(jīng)常使用的
胡麻油
胡麻油
等．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：“伴你學(xué)”新課程　化學(xué)2必修(魯科版) 題型：022

組成和結(jié)構(gòu)

①油脂是一類(lèi)特殊的酯，可看做是由________與________經(jīng)酯化反應(yīng)生成的．其結(jié)構(gòu)可表示為_(kāi)_______(其中R1、R2、R3可能相同，也可能不同)．

②________叫做油；在植物油脂分子內(nèi)往往含有碳碳雙鍵．

________叫做脂肪．

③常見(jiàn)的高級(jí)脂肪酸有硬脂酸________、軟脂酸________等．(填分子式)

④甘油又叫________，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______，分子中含有________個(gè)羥基．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

液態(tài)油在催化劑存在下加熱、加壓可以跟氫氣發(fā)生_________反應(yīng)，這個(gè)反應(yīng)叫做油脂的_________，也叫油脂的_________，這樣制得的油脂叫做_________，通常又叫做_________，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____________________________________________。

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同步練習(xí)冊(cè)答案