Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確的是 (　　)

A．油脂是一種有機(jī)溶劑，可溶解多種維生素

B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸鈉后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

C

解析試題分析：葡萄糖是單糖，不能再水解，選項(xiàng)C不正確，其余選項(xiàng)都是正確的，答案選C。
考點(diǎn)：考查三大營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的有關(guān)判斷
點(diǎn)評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，難度不大，側(cè)重對學(xué)生基礎(chǔ)知識對鞏固和訓(xùn)練，主要是考查學(xué)生對糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的熟悉了解程度，有利于培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力。該題的關(guān)鍵是記住糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并能靈活運(yùn)用即可。