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下列物質(zhì)都是食品添加劑,但使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是(   )

A.食醋B.蔗糖C.料酒D.亞硝酸鈉

:D

解析試題分析:亞硝酸鈉是防腐劑但也是強(qiáng)致癌物質(zhì),食品中使用必須按國家食品標(biāo)準(zhǔn)使用。不得隨意使用。食醋、蔗糖、料酒雖然也是食品添加劑,但用量相對(duì)沒那么嚴(yán)格。所以選擇D。
考點(diǎn):常見食品添加劑的性質(zhì)與作用。
點(diǎn)評(píng):了解課本介紹的常見食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

(2013?綿陽模擬)近年來,食品安全事故頻繁發(fā)生,人們對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)逐漸加深.下列關(guān)于食品添加 劑的認(rèn)識(shí)正確的是( 。

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

《化學(xué)與生活》
(1)防治環(huán)境污染,改善生態(tài)環(huán)境已成為全球的共識(shí).
①空氣質(zhì)量報(bào)告的各項(xiàng)指標(biāo)能體現(xiàn)空氣的質(zhì)量.下列各項(xiàng)指標(biāo)不需要監(jiān)測(cè)的是
 

A.可吸入顆粒物(PM10)B.NO2濃度     C.SO2濃度    D.CO2濃度
②下列措施有利于改善環(huán)境質(zhì)量的是
 

A.利用太陽能、潮汐能、風(fēng)力發(fā)電,以獲取清潔能源
B.將廢電池深埋,以減少重金屬的污染
C.將地溝油回收再加工為食用油,以減緩水體富營養(yǎng)化
D.利用二氧化碳等原料合成聚碳酸酯類可降解塑料代替聚乙烯
(2)采取適當(dāng)?shù)拇胧┠軠p少對(duì)環(huán)境的污染.
①向煤中加入石灰石作為脫硫劑,可以減少SO2的排放,生成CaSO4.發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 

②對(duì)汽車加裝尾氣催化凈化裝置,使其中的有害氣體NO、CO轉(zhuǎn)化為無害氣體,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 

③天然水中含有的細(xì)小懸浮顆?梢杂
 
做混凝劑(寫名稱)進(jìn)行凈化處理.工業(yè)廢水中含有的Cr3+離子,可用熟石灰作沉淀劑,在pH為8~9時(shí)生成沉淀而除去,該反應(yīng)的離子方程式是
 
.可用漂白粉對(duì)天然水進(jìn)行消毒,漂白粉的有效成分是
 
(填化學(xué)式).
(3)食品和藥品關(guān)系人的生存和健康.
①市場(chǎng)上銷售的食鹽品種很多.下列食鹽中,所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是
 
(填字母).
A.加鋅鹽        B.加碘鹽       C.加鈣鹽
②纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì).從化學(xué)成分看,纖維素是一種
 
(填字母).
A.多糖          B.蛋白質(zhì)       C.脂肪
③某同學(xué)感冒發(fā)燒,他可服用下列哪種藥品進(jìn)行治療
 
(填字母).
A.麻黃堿      B.阿司匹林    C.抗酸藥
(4)化學(xué)與材料密切相關(guān).
①生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是
 

②人工合成的塑料有多種,其中聚丙烯是常見的塑料制品,結(jié)構(gòu)簡式是
 

③鋼鐵的腐蝕主要發(fā)生吸氧腐蝕,其正極的電極反應(yīng)為
 
.為防止輪船的船體在海水中被腐蝕,一般在船身連接
 
(填“鋅塊”或“銅塊”).

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

本題為選做題,包括A、B兩題.選學(xué)《化學(xué)與生活》模塊的考生答A題,選學(xué)《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》模塊的考生答B(yǎng)題,每位考生只可選做1題.若兩題都作答,則以A題計(jì)分.
A.《化學(xué)與生活》
(1)食品和藥品關(guān)系人的生存和健康.
①市場(chǎng)上銷售的食鹽品種很多.下列食鹽中,所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是
C
C
(填字母).
A.加鋅鹽        B.加碘鹽       C.加鈣鹽
②纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì).從化學(xué)成分看,纖維素是一種
A
A
(填字母).
A.多糖          B.蛋白質(zhì)       C.脂肪
③某同學(xué)感冒發(fā)燒,他可服用下列哪種藥品進(jìn)行治療
B
B
(填字母).
A.麻黃堿      B.阿司匹林    C.抗酸藥
(2)蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命.請(qǐng)回答下列問題:
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
甘油
甘油
(寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
②人體攝入的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成
氨基酸
氨基酸
,被人體吸收后,重新結(jié)合成人體所需的蛋白質(zhì).人體內(nèi)蛋白質(zhì)也在不斷分解,最后生成尿素排出體外.蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性,從而失去生理活性.萬一誤服硫酸銅溶液,此時(shí)應(yīng)立即作怎樣的處理?
服用牛奶、蛋清或蛋白質(zhì)等富含蛋白質(zhì)的食品
服用牛奶、蛋清或蛋白質(zhì)等富含蛋白質(zhì)的食品

③維生素C是一種重要維生素,能防治壞血。玫矸廴芤、碘水為試劑,驗(yàn)證維生素C具有還原性的實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象是
取少許淀粉溶液,加入數(shù)滴碘水呈藍(lán)色,再加入維生素C,振蕩后溶液藍(lán)色褪去
取少許淀粉溶液,加入數(shù)滴碘水呈藍(lán)色,再加入維生素C,振蕩后溶液藍(lán)色褪去

(3)材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ).
①普通玻璃是生活中常用的硅酸鹽材料,其主要成分是Na2SiO3、CaSiO3
SiO2
SiO2
(填化學(xué)式).生產(chǎn)普通玻璃時(shí),石英和碳酸鈉高溫下反應(yīng)的化學(xué)方程式為
Na2CO3+SiO2
 高溫 
.
 
Na2SiO3+CO2
Na2CO3+SiO2
 高溫 
.
 
Na2SiO3+CO2

②通常使用的鋼鐵是鐵和
的合金;為增強(qiáng)鐵器件的抗腐蝕能力,常用一種“烤藍(lán)”的方法處理鐵器表面使鐵器表面氧化生成一層致密的薄膜,其成分為
Fe3O4
Fe3O4
(填化學(xué)式);當(dāng)鍍鋅自行車鋼圈鍍層被損壞后,這時(shí)鐵被腐蝕速度比鋅
(填“快”或“慢”).
③天然橡膠(生膠)是線型高分子,因高分子鏈上有雙鍵易老化,工業(yè)上常將它與含硫物質(zhì)作用轉(zhuǎn)變成為體型的網(wǎng)狀分子的
硫化
硫化
橡膠.
B.《有機(jī)化學(xué)》
(1)有機(jī)物含有的官能團(tuán)不同,性質(zhì)也有差異.
①1mol下列有機(jī)物可與2mol溴單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)的是
B
B
(填字母).
A.乙烯         B.乙炔       C.乙烷
②下列有機(jī)物中,核磁共振氫譜只有一個(gè)吸收峰的是
A
A
(填字母).
A.苯           B.苯酚       C.苯甲酸
③下列有機(jī)物中,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是
C
C
(填字母).
A.乙酸乙酯      B.乙醇       C.葡萄糖
(2)分子式為C4H10O,屬于醇的同分異構(gòu)體有
4
4
種,其中一種不能氧化成醛或酮,它的結(jié)構(gòu)簡式是
;另一種沒有支鏈且能被氧化成醛,寫出它與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的方程式

(3)科學(xué)家常采用將藥物連接在高分子載體上,制成緩釋長效藥物.已知某種解熱鎮(zhèn)痛類藥物,其結(jié)構(gòu)簡式如圖甲,把它連接到高分子聚合物B上,形成緩釋長效藥物C如圖乙.
①分子聚合物B的結(jié)構(gòu)簡式為

②A與B反應(yīng)生成C的有機(jī)反應(yīng)類型是
酯化反應(yīng)
酯化反應(yīng)

③A可水解成
CH3COOH
CH3COOH
(寫結(jié)構(gòu)簡式).

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

(1)現(xiàn)在的生活條件好了,節(jié)假日中可供選擇的物品更多了,人們?cè)谫徺I年貨時(shí)也更加關(guān)注自身的健康的需要了.
①雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體中水解最終轉(zhuǎn)化成
氨基酸
氨基酸

②食品添加劑亞硝酸鈉的外觀像食鹽,并有咸味,但亞硝酸鈉有很強(qiáng)的毒性.亞硝酸鈉屬于
防腐劑
防腐劑
(選填“調(diào)味劑”、“防腐劑”或“著色劑”).
③維生素C也稱抗壞血酸.血液中運(yùn)載氧的血紅蛋白中含有Fe2+,人之所以患?jí)难。且驗(yàn)槿梭w從攝取的食物中吸收的鐵主要是Fe3+,F(xiàn)e3+不能被人體吸收.人們多吃一些新鮮水果、綠色蔬菜就能有效防止壞血病的發(fā)生,這是因?yàn)?!--BA-->
新鮮水果、綠色蔬菜中含有豐富維生素C把Fe3+還原為Fe2+
新鮮水果、綠色蔬菜中含有豐富維生素C把Fe3+還原為Fe2+

④市場(chǎng)上銷售的食鹽品種很多.下列食鹽中,所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是
C
C
(填字母).
A.加鋅鹽        B.加碘鹽       C.加鈣鹽
⑤纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì).從化學(xué)成分看,纖維素是一種
A
A
(填字母).
A.多糖          B.蛋白質(zhì)       C.脂肪
(2)材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ).
①生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是
石灰石
石灰石

②生活中有大量的鋁制品.家用鋁鍋不能經(jīng)常用熱堿水洗滌去污,原因是(用離子方程式表示)
Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O(或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑)
Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O(或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑)

③有機(jī)玻璃受熱時(shí)會(huì)軟化,易于加工成型.有機(jī)玻璃是一種
塑料
塑料
材料(選填“硅酸鹽”或“纖維”或“塑料”).
④生鐵是用量最多的合金材料,合金的熔點(diǎn)一般比成分金屬的熔點(diǎn)
(填“高”或“低”).
(3)保護(hù)環(huán)境、保護(hù)地球是人類共同的呼聲.
①向煤中加入石灰石作為脫硫劑,可以減少煤燃燒時(shí)產(chǎn)生的SO2.發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為
2CaCO3+O2+2SO2
 高溫 
.
 
2CaSO4+2CO2
2CaCO3+O2+2SO2
 高溫 
.
 
2CaSO4+2CO2

②水中含有的懸浮顆粒物等雜質(zhì),可以加入
明礬
明礬
等混凝劑進(jìn)行凈化處理.工業(yè)廢水中含有的Cr3+離子,可用熟石灰作沉淀劑,在pH為8~9時(shí)生成沉淀而除去,該反應(yīng)的離子方程式是
Cr3++3OH-=Cr(OH)3
Cr3++3OH-=Cr(OH)3

③城市餐飲業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量污染環(huán)境的“地溝油”.“地溝油”的主要成分是油脂.綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和
高級(jí)脂肪酸
高級(jí)脂肪酸
.生活中會(huì)產(chǎn)生大量廢棄塑料,將廢棄塑料進(jìn)行
裂解
裂解
處理,可以獲得乙烯、丙烯等化工原料.

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

下列敘述正確的是( 。
A、金屬材料都是導(dǎo)體,非金屬材料都是絕緣體B、綠色食品是不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品C、目前加碘食鹽中主要添加KID、使空氣中游離態(tài)的氮轉(zhuǎn)化為含氮化合物叫做氮的固定

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同步練習(xí)冊(cè)答案