Question

下列試劑或方法通常不用作檢驗蛋白質(zhì)的是（　�。�

• A、灼燒聞氣味
• B、溴水
• C、茚三酮
• D、雙縮脲試劑

Answer 1

分析：A．蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味；
B．蛋白質(zhì)與溴水不反應(yīng)；
C．蛋白質(zhì)與茚三酮溶液作用變色；
D．蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑變紫色．

解答：解：A．蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味，可用于檢驗蛋白質(zhì)，故A錯誤；
B．蛋白質(zhì)與溴水不反應(yīng)，不能用于鑒別蛋白質(zhì)，故B正確；
C．蛋白質(zhì)與茚三酮溶液作用顯黃色，故C錯誤；
D．如果溶液中含有蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑后會看到溶液變成紫色，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點，難度不大，注意掌握蛋白質(zhì)的檢驗方法．