Question

下列物質(zhì)屬于食品添加劑的是（　�。�

A．NaOH

B．工業(yè)NaCl

C．甲醛水溶液

D．胡蘿卜素

Answer 1

分析：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)．目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等．

解答：解：A．NaOH有腐蝕性，不能作食品添加劑，故A錯(cuò)誤；
B．工業(yè)NaCl含有有毒雜質(zhì)，不能食用，故B錯(cuò)誤；
C．甲醛水溶液有毒，不能食用，故C錯(cuò)誤；
D．胡蘿卜素是營養(yǎng)素，屬于食品添加劑，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑的使用，難度不大，注意知識(shí)的積累．