Question

能證明淀粉已完全水解的試劑是（　�。�

• A、碘水
• B、銀氨溶液
• C、淀粉碘化鉀溶液
• D、碘化鉀

Answer 1

考點(diǎn)：淀粉的性質(zhì)和用途

專題：有機(jī)反應(yīng)

分析：A．碘水遇到淀粉會變藍(lán)，如果溶液中加入碘水沒有變化 則說明水解完全，無淀粉；
B．因淀粉水解生成葡萄糖，銀氨溶液只能檢驗(yàn)淀粉是否發(fā)生水解；
C．淀粉遇碘離子不變藍(lán)；
D．碘化鉀含碘離子，淀粉遇碘離子不變藍(lán)．

解答： 解：A．淀粉遇碘變藍(lán)色，在已經(jīng)水解的淀粉溶液中滴加幾滴碘液，溶液顯藍(lán)色，則證明淀粉沒有完全水解；溶液若不顯色，則證明淀粉完全水解，故A正確；
B．加入銀氨溶液，水浴加熱發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明淀粉已水解，不能證明淀粉已完全水解，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，淀粉已經(jīng)完全水解，無淀粉，淀粉-碘化鉀試紙，含碘離子，含淀粉，含碘離子遇淀粉不變藍(lán)，且淀粉-碘化鉀試紙加入淀粉，不能證明淀粉完全水解，故C錯(cuò)誤；
D．淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，而不是碘離子，加入碘化鉀無變化，不能證明淀粉已完全水解，故D錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評：本題考查了淀粉的水解程度的判斷，抓住若證明完全水解，加入碘水不變藍(lán)．題目較簡單．