Question

下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)原理、方法和結(jié)論都正確的是（　　）

• A、向溴水中滴入植物油，振蕩后，油層顯無(wú)色，說(shuō)明溴不溶于油脂
• B、向蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，將得到的沉淀分離出來(lái)，再加水可重新溶解
• C、pH都為3的酸HA和HB分別與足量Mg反應(yīng)，HA放出的H₂多，說(shuō)明酸性HA＜HB
• D、淀粉在稀硫酸的作用下水解后，加入氫氧化鈉使溶液呈堿性，再加入新制Cu（OH）₂后加熱，若有磚紅色沉淀生成，則淀粉已經(jīng)開(kāi)始水解

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),弱電解質(zhì)在水溶液中的電離平衡,淀粉的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專(zhuān)題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A．植物油是由不飽和的高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，含有不飽和鍵；
B．銅離子是重金屬離子能夠使蛋白質(zhì)變性；
C．pH=3的兩種酸，HA放出的氫氣多，則HA酸的濃度大，酸性弱；
D．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成氧化亞銅．

解答： 解：A．植物油中含有不飽和鍵與溴發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色，故A錯(cuò)誤；
B．銅離子是重金屬離子能夠使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性，蛋白質(zhì)的變性是不可逆過(guò)程，故B錯(cuò)誤；
C．pH=3的兩種酸，足量Mg反應(yīng)，HA放出的氫氣多，則HA酸的濃度大，酸性弱，即HB的酸性比HA的強(qiáng)，故C正確；
D．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，加入新制Cu（OH）₂后加熱，若有磚紅色沉淀生成，可以證明淀粉已經(jīng)開(kāi)始水解，故D正確；
故選CD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了油脂、蛋白質(zhì)、淀粉的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，弱電解質(zhì)的電離平衡，題目難度不大，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)課本基礎(chǔ)知識(shí)的記憶，注意D選項(xiàng)，淀粉的水解需在酸性環(huán)境下進(jìn)行，所以要檢驗(yàn)水解的產(chǎn)物葡萄糖，應(yīng)該先加入過(guò)量的氫氧化鈉使溶液呈堿性．