Question

2．化學與生活密切相關．下列有關說法錯誤的是（　　）

• A． 用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維
• B． 醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%
• C． 加熱能殺死流感病毒是因為蛋白質受熱變性
• D． 糖類、油脂和蛋白質均為高分子化合物，均可發(fā)生水解反應

Answer 1

分析 A．蠶絲的成分為蛋白質，灼燒有燒焦羽毛的氣味；
B．酒精能使蛋白質發(fā)生變性，使用體積分數(shù)為75%的酒精作消毒劑；
C．高溫能使蛋白質發(fā)生變性；
D．單糖、二糖、油脂的相對分子質量均在10000以下，且單糖不能水解．

解答 解：A．蠶絲的成分為蛋白質，灼燒有燒焦羽毛的氣味，則灼燒的方法可鑒別，故A正確；
B．酒精能使蛋白質發(fā)生變性，使用體積分數(shù)為75%的酒精作消毒劑，則醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%，故B正確；
C．高溫能使蛋白質發(fā)生變性，則加熱能殺死流感病毒是因為蛋白質受熱變性，故C正確；
D．單糖、二糖、油脂的相對分子質量均在10000以下，均不是高分子，且單糖不能水解，而多糖和蛋白質均為高分子化合物，除單糖外可發(fā)生水解，故D錯誤；
故選D．

點評 本題考查物質的鑒別和檢驗，為高頻考點，把握物質的性質、發(fā)生的反應等為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，綜合性較強，注意營養(yǎng)物質的性質及應用，題目難度不大．