Question

乳糖是一種二糖，水解可以生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖是葡萄糖的同分異構體．棉子糖是一種三糖，水解可以生成蔗糖和半乳糖．試推斷出乳糖的分子式，寫出棉子糖水解的化學方程式．

Answer 1

答案：
解析：

【答案】C12H22O11 　　C18H32O16＋H2OC12H22O11＋C6H12O6 　　棉子糖　　　　　　　　　蔗糖　　　半乳糖 　　【解析】題目中提到的五種糖，只有葡萄糖和蔗糖是熟悉的，應充分利用題中的條件，用它們和葡萄糖、蔗糖等去類比而找出答案．半乳糖是葡萄糖的同分異構體，與葡萄糖有相同的分子式C6H12O6．蔗糖的水解反應為： 　　C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6， 　　蔗糖　　　　　　　　　葡萄糖　　　果糖 　　這是一個二糖分子結合一個水分子，生成兩個分子的單糖的過程．如果從逆方向看，可以把一個蔗糖分子看作由一個葡萄糖分子和一個果糖分子間縮去一個水分子后的生成物，即一個二糖分子可看作是由兩個單糖分子間縮去一個水分子的產(chǎn)物．一個乳糖分子可看作是由一個葡萄糖分子和一個半乳糖分子間縮去一個水分子的產(chǎn)物，所以乳糖的分子式為C12H22O11．按照上述推理可以得出：一個三糖分子可看作由三個單糖分子間縮去兩個水分子后的產(chǎn)物，又或者看作由一個二糖分子和一個單糖分子間縮去一個水分子后的產(chǎn)物．對三糖的水解反應便可得出如下結論：一個三糖分子發(fā)生水解時，結合一個水分子生成一個二糖分子和一個單糖分子或結合兩個水分子生成三個單糖分子．根據(jù)題中所給予的條件，結合上述結論，利用水解過程中原子的變化情況，得出關系式：棉子糖分子式＝蔗糖分子式＋半乳糖分子式－水分子式，即得棉子糖的分子式為C18H32O16，其水解反應化學方程式就容易推出了．

提示：

【方法提煉】本題若單純從書寫棉子糖的水解反應化學方程式看，對于熟悉蔗糖的水解反應式的學生來說是道不難的題目；然而要推出棉子糖的分子式，許多學生常常感到缺少判斷依據(jù)而感到困難．實際上只要平日加強自學能力培養(yǎng)，學會從題給信息中找出規(guī)律，答案便不難找到．