Question

雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，雞蛋是我們日常生活中經(jīng)常吃的食物，你知道怎樣給雞蛋保鮮嗎？具體的做法是：把新鮮的雞蛋放在質量分數(shù)大約為20％的石灰水中．

問題：這樣給雞蛋保鮮的原理是什么？

Answer 1

答案：
解析：

因為雞蛋本身是有生命的，它可以呼吸．當它呼出的二氧化碳與石灰水中的氫氧化鈣接觸時，便生成了難溶的碳酸鈣，從而將蛋殼上的孔隙堵塞了，這樣就大大減緩了雞蛋的呼吸，而達到保鮮的目的．用這種方法，一般可使雞蛋保鮮5－7個月，是目前常用方法中保鮮時間最長的方法．