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下表是某食品包裝上的部分說明．
品 名油炸方便面面餅
配 料①小麥粉  ②食鹽  ③精煉棕櫚油  ④梔子黃等
保質期六個月
生產(chǎn)日期見封口
上表所列配料中，屬于著色劑的是    （填序號，下同），屬于調味劑的是    ，富含油脂的是    富含淀粉的是    ．
【答案】分析：食品添加劑的品種很多，作用各不相同，主要包括著色劑、調味劑、防腐劑、營養(yǎng)強化劑．
各食品添加劑的作用為：
著色劑-改善食品的外觀；
調味劑-增添食品的味道；
防腐劑-防止食品腐爛、變質；
營養(yǎng)強化劑-增強食品的營養(yǎng)價值；
根據(jù)各食品添加劑的作用分析．
解答：解：①小麥粉富含淀粉；②食鹽是調味劑；③精煉棕櫚油富含油脂；④梔子黃是著色劑；
故答案為：④；②；③；①．
點評：本題考查食品添加劑，難度不大，注意知識的積累．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下表是某食品包裝上的部分說明．
品　名 油炸方便面面餅
配　料 ①小麥粉  ②食鹽  ③精煉棕櫚油  ④梔子黃等
保質期 六個月
生產(chǎn)日期 見封口
上表所列配料中，屬于著色劑的是
④
④
（填序號，下同），屬于調味劑的是
②
②
，富含油脂的是
③
③
富含淀粉的是
①
①
．

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

[化學-選修1化學與生活]化學與人類的生產(chǎn)、生活及環(huán)境都密切相關．
Ⅰ．下表是某食品包裝上的說明，表中列出了部分配料．
品　　名 濃縮菠蘿汁
配　　料 ①濃縮菠蘿汁 ②蔗糖 ③檸檬黃 ④山梨酸鉀 ⑤水
果汁含量 ≥80%
生產(chǎn)日期 標于包裝封口處
（1）配料中，屬于著色劑的是
③
③
（填序號，下同），屬于防腐劑的是
④
④
，屬于調味劑的是
②
②
．
（2）從上表中可以分析得知，該食品主要提供
水、糖類、維生素
水、糖類、維生素
等三種營養(yǎng)素．
Ⅱ．（1）我國中南地區(qū)，通常情況下，雨水量相同的元月份與8月份比較，
前者
前者
（填：“前者”或“后者”）的雨水的酸性較高．
（2）汽車尾氣需要用催化轉換器減少有毒氣體的排放．寫出汽車尾氣中CO、NO相互作用生成可參與大氣循環(huán)的氣體的化學方程式：
2CO+2NO
催化劑
高溫
2CO2+N2
2CO+2NO
催化劑
高溫
2CO2+N2
．
（3）用氯氣對居民飲用水進行消毒已有百年歷史，但科學研究表明，用氯氣對自來水消毒時，氯氣能和水中的微量有機物反應生成氯代烴等多種有毒物質．因此，逐步被具有不同優(yōu)點的鐵酸鈉（Na2FeO4）、氯胺（NH2Cl）、二氧化氯（ClO2）等消毒劑所替代．?
①鐵酸鈉（Na2FeO4）起消毒作用后，它同時具有凈水作用，其理由：
Fe3++3H2O?Fe（OH）3（膠體）+3H+
Fe3++3H2O?Fe（OH）3（膠體）+3H+
（用離子方程式表示）．
②氯胺（NH2Cl）比次氯酸穩(wěn)定，可與水作用逐步產(chǎn)生次氯酸，用化學方程式表示氯胺與水的反應：
NH2Cl+2H2O?HClO+NH3?H2O
NH2Cl+2H2O?HClO+NH3?H2O
．
③二氧化氯（ClO2）具有很強的氧化性，與Cl2相比是一種高效消毒劑，其原因是
單位質量的ClO2比Cl2得電子數(shù)目多．
單位質量的ClO2比Cl2得電子數(shù)目多．
．
Ⅲ．閱讀并回答問題：
2009年12月哥本哈根氣候變化峰會的主題是減少二氧化碳的排放、控制溫室效應．世界上沒有垃圾，只有放錯了地方的財富．人類在認識到二氧化碳副作用的同時，應積極尋找并拓展其利用空間．上海世博會已成為低碳世博會．“四川館”率先采用世界上最新的建筑裝飾材料--大豆纖維．中國是唯一擁有“大豆纖維”完全知識產(chǎn)權的國家．“大豆纖維”主要原料是大豆蛋白質和高分子聚乙烯醇，它屬于可降解性再生植物蛋白纖維，該纖維具有天然纖維和化學纖維的許多優(yōu)良性能，被國內外專家譽為“21世紀健康舒適型纖維”．
下列說法不正確的是
DFH
DFH

A．二氧化碳無毒、分子結構穩(wěn)定，它可以用于做焊接保護氣體．
B．發(fā)展二氧化碳地質封存技術并將其與石油開采結合起來，既能減少二氧化碳排放，又實現(xiàn)了石油的綠色開發(fā)．
C．從空氣中提取CO2，成本較高，如果從冶金、火力發(fā)電等工廠排放的煙氣中提取二氧化碳，提取成本將大大降低．
D．碳酸飲料中的二氧化碳能夠被人體吸收，不會排放到空氣中去．
E．不能使用含生物酶的洗滌劑洗滌大豆纖維布料的衣服．
F．大豆纖維是利用大豆中的油脂通過聚合反應合成的．
G．大豆纖維屬于合成高分子化合物．
H．廢棄的大豆纖維可能造成“白色污染”，最好用填埋法處理．

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科目：高中化學 來源：2011-2012學年河北省唐山一中高二上學期期中考試化學（文）試卷 題型：填空題

（4分）下表是某食品包裝上的說明，表中列出了部分配料。

配料中，富含維生素的是　　（填序號，下同），屬于調味劑的是　　，屬于著色劑的是　　，屬于防腐劑的是　　。

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科目：高中化學 來源： 題型：

（4分）下表是某食品包裝上的說明，表中列出了部分配料。

品　　名

濃縮菠蘿汁

配　　料

① 濃縮菠蘿汁 ② 蔗糖 ③ 檸檬黃 ④ 山梨酸鉀 ⑤水

果汁含量

≥80%

生產(chǎn)日期

標于包裝封口處

（1）配料中，屬于著色劑的是　　（填序號，下同），屬于防腐劑的是　　，屬于調味劑的是　　。

（2）從上表中可以分析得知，該食品主要提供　                           　等三種營養(yǎng)素。

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