Question

(經(jīng)典回放)蘋果汁是人們喜愛的飲料．由于此飲料中含有Fe2+，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變?yōu)樽攸S色．若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生．這說明維生素C具有
A．	氧化性
B．	還原性
C．	堿性
D．	酸性

Answer 1

答案：B
解析：

Fe²⁺易被空氣中的O₂氧化為Fe³⁺而呈棕黃色，但加入維生素C后可防止此現(xiàn)象發(fā)生，說明維生素C的還原性比Fe²⁺強，在含F(xiàn)e²⁺的溶液中將先于Fe²⁺被氧化．或者說，即使有Fe²⁺被氧化為Fe³⁺，也會被維生素C還原為Fe²⁺．