Question

某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況．

方案甲：

結(jié)論：淀粉完全沒有水解．

方案乙：

結(jié)論：淀粉完全沒有水解．

方案丙：

結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解．

根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由．

Answer 1

答案：
解析：

答案：方案甲不正確，因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙�解，未水解的淀粉會與碘水反應(yīng)而使溶液變藍(lán)；方案乙不正確，因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙�解或完全水解，但是在酸性條件下，生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)；方案丙正確，說明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng)． 　　思路與技巧：方案甲中的最終現(xiàn)象說明有淀粉存在，但不能證明是否已水解得葡萄糖，因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)未檢驗(yàn)葡萄糖的存在；方案乙希望通過檢驗(yàn)有無葡萄糖來證明淀粉是否水解，但忽略了反應(yīng)條件，水解在酸性條件下發(fā)生，銀鏡反應(yīng)在堿性條件下發(fā)生，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)——中和水解液，故此現(xiàn)象不能作為評判依據(jù)；只有丙方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整，結(jié)論正確． 　　評析：要重視決定實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵因素，淀粉水解程度的探究實(shí)驗(yàn)，必須注意到首先要中和水解時作為催化劑的硫酸，否則后續(xù)的銀鏡反應(yīng)或者和新制的氫氧化銅的實(shí)驗(yàn)都需要在堿性條件下進(jìn)行，后續(xù)實(shí)驗(yàn)就不能成功，就會得到錯誤的結(jié)論，本題還可以進(jìn)一步拓展為：“請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，用以證明某淀粉溶液，①正在水解；②完全沒有水解；③已經(jīng)水解完全”．答案為：①取反應(yīng)液少量，滴入碘水變藍(lán)，另取反應(yīng)液少許加氫氧化鈉中和至堿性，加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡現(xiàn)象，說明此淀粉正在水解；②取反應(yīng)液少許加堿中和后加入銀氨溶液，水浴加熱無銀鏡現(xiàn)象，說明此反應(yīng)液完全沒有水解；③取反應(yīng)液少量，滴入碘水，無變藍(lán)現(xiàn)象，說明此淀粉液已經(jīng)水解完全．