Question

下列敘述錯誤的是（　�。�

• A、能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸不一定都是羧酸
• B、淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物
• C、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
• D、油脂水解得到的醇是丙三醇

Answer 1

分析：A．酯化反應(yīng)是指醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應(yīng)；
B．高分子化合物的相對分子質(zhì)量一般達1萬以上，一般具有重復(fù)結(jié)構(gòu)單元；
C．天然蛋白蛋是氨基酸通過縮聚反應(yīng)形成的高分子化合物；
D．油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯．

解答：解：A．酯化反應(yīng)可以是醇跟含氧無機酸的反應(yīng)，如濃硫酸跟乙醇在常溫下即能反應(yīng)生成硫酸氫乙酯，硝酸與纖維素生成硝酸纖維酯，故A正確；
B．淀粉、纖維素是天然高分子化合物，但油脂相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，故B錯誤；
C．天然蛋白蛋是氨基酸通過脫水縮合形成的高分子化合物，所以天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，故C正確；
D．油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸與甘油，堿性水解，生成高級脂肪酸鹽與甘油，故D正確．
故選B．

點評：本題考查高分子化合物、酯化反應(yīng)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)、油脂的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握．注意天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均為ɑ--氨基酸．