Question

若在豆?jié){中加入硫酸銅或硝酸鉛，也會讓蛋白質(zhì)沉淀，所得產(chǎn)品能否食用？

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Answer 1

在豆?jié){中加入CuSO₄和Pb(NO₃)₂后，蛋白質(zhì)變性，其中含有重金屬鹽，故不能食用。