Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、食用白糖的主要成分是蔗糖
• B、變質的油脂有特殊難聞的氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應
• C、“地溝油”經過加工處理后，可以用來制肥皂和生物柴油
• D、聚乙烯是無毒高分子化合物，可用于食品包裝

Answer 1

分析：A．白糖的主要成分是蔗糖；
B．因為油脂發(fā)生了氧化反應，生成了分子量較小的醛和酸的復雜混合物，具有異味，這個過程也叫“酸敗”；
C．地溝油屬于油脂，油脂可發(fā)生皂化反應制肥皂；生物柴油是以動植物油脂、廢餐飲用油等為原料與甲醇在催化劑作用下，進行酯交換制成的液體燃料；
D．聚乙烯是無毒高分子化合物．

解答：解：A．食用白糖的主要成分是蔗糖，故A正確；
B．油脂變質的實質是由于油脂中的碳碳雙鍵受到空氣中的氧、水或微生物作用氧化成過氧化物，過氧化物繼續(xù)分解，產生一些具有特殊氣味的低分子醛、酮或羧酸等，而且會產生哈喇味，故B錯誤；
C．地溝油經過皂化反應可以用來制肥皂，與甲醇在催化劑作用下進行酯交換可以用來制成生物柴油，故C正確；
D．聚乙烯是無毒高分子化合物，可包裝食品，故D正確．
故選B．

點評：本題考查化學與科學、技術、社會、環(huán)境等問題，題目難度不大，注意相關基礎知識的積累．