Question

怎樣用實驗證明某種油是油脂還是礦物油。

Answer 1

解析：油脂是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，而礦物油是多種烴的混合物。油脂在堿性或酸性條件下都可以水解，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸的鹽和甘油；而礦物油不會發(fā)生水解，與酸、堿均不發(fā)生反應。由此可知，抓住物質(zhì)性質(zhì)的不同就可以鑒別。

答案：取兩支試管分別加入少量試樣，并加入滴有酚酞的NaOH的稀溶液(紅色)，振蕩并微熱片刻，可以觀察到一支試管紅色褪去，另一支試管不褪色，則褪色的是油脂，不褪色的是礦物油。