Question

有關天然產(chǎn)物水解敘述不正確的是（     ）

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘檢驗淀粉是否水解完全

C．蛋白質水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D．纖維素水解和淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸。水解產(chǎn)物只有一種脂肪酸的稱為單甘油酯，水解產(chǎn)物有兩種或以上脂肪酸的稱為混甘油酯，A正確。淀粉遇碘單質變藍，若淀粉完全水解，則在溶液中不存在淀粉，碘單質便不變藍。同理，如果要檢驗淀粉已經(jīng)開始水解，可用新制Cu(OH)₂懸濁液觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生，B正確。 蛋白質水解的最終產(chǎn)物均為α-氨基酸，C正確。纖維素和淀粉的基本結構單位均為葡萄糖，水解產(chǎn)物也均為葡萄糖，但注意，雖然它們的分子式相同[(C₆H₁₀O₅)_n]，但由于n值不同，因此它們不是同分異構體。答案選D。