| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) |
在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結成豆腐，所以豆腐是一種蛋白質凝膠，它在人體內作用最終補充給人體的是氨基酸，故A正確． |
(3) |
答案：α－氨基酸 解析：天然蛋白質水解的最終產物是α－氨基酸．據(jù)甘氨酸的結構簡式可寫出它與NaOH反應的化學方程式為 |
(4) |
答案：分子中含有碳碳雙鍵易被空氣中O2氧化 對易氧化的不飽和脂肪酸甘油酯進行催化加氫 經氫化后的飽和的高級脂肪酸的甘油酯 解析：因豆油中含有碳碳雙鍵，所以易被空氣中O2氧化而變質，而油脂氫化就是指對易氧化的不飽和脂肪酸甘油酯進行催化氫化，所得的產物即為硬化油，也叫人造脂肪． |
科目：高中化學 來源： 題型：
查看答案和解析>>
科目：高中化學 來源： 題型：
查看答案和解析>>
科目：高中化學 來源：中學教材全解 高中化學 必修 化學與技術 (配山東科學技術出版社實驗教科書) 山東科學技術出版社實驗教科書 題型：043
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
查看答案和解析>>
科目：高中化學 來源：2012年人教版高中化學選修1 1.3生命的基礎-蛋白質練習卷（解析版） 題型：填空題
大豆中含有大量的蛋白質和脂肪，由大豆配制出來的菜肴很多，我們每天都要食用大量的豆制品。請回答下列問題：
(1)我們所吃的豆腐的主要成分是________。
A．凝膠 B．蛋白質 C．脂肪 D．淀粉
(2)點豆腐所采用的凝聚劑是________。
A．石膏 B．硫酸鉀 C．氯化鋇 D．六水氯化鎂
(3)我們食用的大豆，最終補充給人體的主要成分是______。
A．氨基酸 B．蛋白質 C．多肽 D．糖類
(4)天然蛋白質水解的最終產物是____________。請以甘氨酸為例，寫出與鹽酸反應的化學方程式：_____________________________
(5)大豆是綠色植物，生長過程中需要施加大量的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，請問這個觀點是否正確？為什么？
(6)大豆中同時還含有一定量的酯類，它是由高級脂肪酸和________發(fā)生酯化反應形成的，該物質常溫下呈液態(tài)，請寫出其結構簡式__________________________。
查看答案和解析>>
國際學校優(yōu)選 - 練習冊列表 - 試題列表
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話：027-86699610 舉報郵箱：58377363@163.com
)為例，寫出其與NaOH反應的化學方程式________．
