Question

下列說法正確的是（　　）

• A、纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色
• B、蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì)
• C、米酒變酸的過程涉及了氧化反應(yīng)
• D、石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程

Answer 1

考點：淀粉的性質(zhì)和用途,乙烯的化學(xué)性質(zhì),石油的裂化和裂解,乙醇的化學(xué)性質(zhì),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),葡萄糖的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：有機化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A、碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；
B、根據(jù)非電解質(zhì)、電解質(zhì)的概念；
C、乙醇能被氧化為乙酸；
D、石油的主要成分、油脂都不是高分子．

解答： 解：A、碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，纖維素遇碘水不變色，故A錯誤；
B、蛋白質(zhì)、蔗糖在水溶液和熔融態(tài)下均不導(dǎo)電，屬于非電解質(zhì)，乙酸在水溶液能自身電離出自由移動的離子而導(dǎo)電，屬于電解質(zhì)，故B錯誤；
C、米酒變酸的過程是乙醇能被氧化為乙酸，發(fā)生了氧化反應(yīng)，故C正確；
D、石油的主成分、油脂都不是高分子．所以石油裂解和油脂皂化都不是由高分子生成小分子的過程，故D錯誤；
故選C．

點評：本題考查生活中常見物質(zhì)的成分、性質(zhì)與分類，難度不大，注意石油的主成分、油脂都不是高分子．