Question

下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　�。�

A、溫度越高，酶的催化活性越強(qiáng)

B、用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物

C、在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐

D、濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

Answer 1

分析：A．酶有一個(gè)最適溫度，在這個(gè)溫度酶的活性最強(qiáng)；
B．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味；
C．膠體遇電解質(zhì)發(fā)生聚沉；
D．皮膚組成重要成分是蛋白質(zhì)．

解答：解：A．酶是蛋白質(zhì)，溫度過(guò)高會(huì)發(fā)生變性，失去催化活性，故A錯(cuò)誤；
B．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味，毛織物的成分為蛋白質(zhì)，棉織物為纖維，無(wú)燒焦羽毛氣味，則可用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物，故B正確；
C．在豆?jié){中加入少量的CaSO₄會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，故C正確；
D．皮膚組成重要成分是蛋白質(zhì)，含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色，濃硝酸沾到皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)，故D正確．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查膠體和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意酶作為催化劑時(shí)的適宜溫度一般為30-50℃，溫度過(guò)高或過(guò)低均不能使催化劑的活性最大．