Question

是否應(yīng)該禁止使用食品添加劑？

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Answer 1

（1）食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和營養(yǎng)價值、改善食品感觀性質(zhì)，防止食品腐敗和變質(zhì)，延長食品的保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用以及適應(yīng)某些特殊需要。食品添加劑在食品加工、保存過程中已成為一種必不可少的物質(zhì)。但食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，其中絕大多數(shù)為化學(xué)合成物質(zhì)，大量長期攝取會呈出毒性作用，只有在允許限量之內(nèi)合理使用才能保證消費(fèi)者的健康。在食品中加入過量的添加劑，還會破壞食品的營養(yǎng)成分，引起過敏、腸道刺激、食物中毒等疾病，有的甚至還有致癌作用。（2）食品添加劑對于現(xiàn)代食品生產(chǎn)是必不可少的，而且有相當(dāng)多的食品添加劑對人體是沒有毒害的，這不僅包括正確使用的天然食品添加劑和人工合成的屬于營養(yǎng)范圍的食品添加劑，也包括為數(shù)不少的其他一些人工合成的食品添加劑。當(dāng)然食品添加劑也具有兩重性。即使是天然物質(zhì)如果濫用也有危害。正因為此，國家對各種食品添加劑進(jìn)行了嚴(yán)格的衛(wèi)生學(xué)評價，而且制定了食品添加劑的選用原則和各種食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。今年7月1日，國家頒發(fā)的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》正式實施，要為食品添加劑生產(chǎn)和使用提供了安全保障。只要食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按國家規(guī)定合理使用，食品添加劑對人體健康是有益無害的。