Question

怎樣用實(shí)驗(yàn)證明：某種油是油脂還是礦物油．

Answer 1

答案：略
解析：

解析：油脂是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，而礦物油是多種烴的混合物．油脂在堿性或酸性條件下都可以水解，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，堿性條件下，生成肥皂和甘油；而礦物油與酸、堿均不發(fā)生反應(yīng)，不能水解．由此可知，抓住性質(zhì)的不同就可以鑒別． 答案：取兩支試管分別加入樣品少量，并加入滴有酚酞的NaOH的稀溶液(紅色)，振蕩并微熱片刻，可以觀察到一支試管紅色褪去，另一支試管不褪色，則不褪色的是礦物油，褪色的是油脂． 評注：要區(qū)別兩種物質(zhì)，就必須從兩者在性質(zhì)上的不同點(diǎn)處找方法．