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食品安全關(guān)系到千家萬戶，下列物質(zhì)可作食品添加劑的是（　�。�
A、福爾馬林B、乙醇C、甲醇D、三聚氰胺
分析：根據(jù)選項中的四種物質(zhì)是否具有較強的毒性來判斷能否作為食品添加劑．
解答：解：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)．包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強化劑等，不選用有毒的食品添加劑．福爾馬林甲醛的水溶液、甲醇、三聚氰胺均有較大毒性，不能作為食品添加劑，乙醇可以是蛋白質(zhì)變性，可以作為食品添加劑中的防腐劑使用，
故選：B．
點評：本題考查食品添加劑的相關(guān)知識，與社會熱點聯(lián)系密切，例如三鹿毒奶粉事件中涉及的三聚氰胺，平時要養(yǎng)成用化學(xué)知識解答生活中遇到的問題好習(xí)慣．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

食品安全關(guān)系到每個人的切身利益，以下做法對身體健康不會產(chǎn)生明顯危害的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

食品安全關(guān)系到國計民生，備受關(guān)注．山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐劑．
（1）下列關(guān)于山梨酸性質(zhì)敘述不正確的是
C
C

A．能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)         B．能使酸性高錳酸鉀溶液退色
C．堿性條件下能水解             D．能發(fā)生加聚反應(yīng)
（2）山梨酸還可以合成類似于天然橡膠的高分子材料，合成路線如下：

反應(yīng)②的反應(yīng)類型為：
加聚反應(yīng)
加聚反應(yīng)
，寫出B的結(jié)構(gòu)簡式：
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（2009?深圳二模）食品安全關(guān)系到國計民生，備受關(guān)注．
Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐劑．
（1）下列關(guān)于山梨酸性質(zhì)敘述不正確的是
C
C

A．能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)     B．能使酸性高錳酸鉀褪色
C．堿性條件下能水解         D．能發(fā)生加聚反應(yīng)
（2）山梨酸還可以合成類似于天然橡膠的高分子材料，合成路線如下：

寫出①的反應(yīng)方程式：
CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
濃硫酸
△
CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
濃硫酸
△
CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
；②的反應(yīng)類型：
加聚反應(yīng)
加聚反應(yīng)
．
Ⅱ三鹿奶粉添加三聚氰胺致死嬰兒重大事故令人震驚．請回答下列問題：
（1）奶粉中蛋白質(zhì)平均含氮量為16%，三聚氰胺中氮的質(zhì)量分數(shù)為
66.7%
66.7%
．
（2）三聚氰胺在人體內(nèi)發(fā)生取代反應(yīng)（水解），生成三聚氰酸（如圖），寫出三聚氰胺水解方程式
．
（3）不法企業(yè)在原奶中添加尿素CO（NH2）2，高溫下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然較高．寫出尿素高溫產(chǎn)生三聚氰胺的化學(xué)方程式
6CO（NH2）2
 高溫 
.
 
C3H6N6+6NH3+3CO2
6CO（NH2）2
 高溫 
.
 
C3H6N6+6NH3+3CO2
．

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科目：高中化學(xué) 來源：深圳二模 題型：問答題

食品安全關(guān)系到國計民生，備受關(guān)注．
Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐劑．
（1）下列關(guān)于山梨酸性質(zhì)敘述不正確的是______
A．能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)     B．能使酸性高錳酸鉀褪色
C．堿性條件下能水解         D．能發(fā)生加聚反應(yīng)
（2）山梨酸還可以合成類似于天然橡膠的高分子材料，合成路線如下：

精英家教網(wǎng)

寫出①的反應(yīng)方程式：______；②的反應(yīng)類型：______．
Ⅱ三鹿奶粉添加三聚氰胺致死嬰兒重大事故令人震驚．請回答下列問題：
精英家教網(wǎng)

（1）奶粉中蛋白質(zhì)平均含氮量為16%，三聚氰胺中氮的質(zhì)量分數(shù)為______．
（2）三聚氰胺在人體內(nèi)發(fā)生取代反應(yīng)（水解），生成三聚氰酸（如圖），寫出三聚氰胺水解方程式______．
（3）不法企業(yè)在原奶中添加尿素CO（NH2）2，高溫下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然較高．寫出尿素高溫產(chǎn)生三聚氰胺的化學(xué)方程式______．

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