Question

下列說法中，正確的是（　�。�

• A、油脂在酸性條件下水解的反應又叫皂化反應
• B、苯與濃硝酸在濃硫酸存在條件下加熱發(fā)生取代反應
• C、石油裂化制汽油的反應又稱為裂解
• D、蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質發(fā)生變性

Answer 1

分析：A．油脂堿性條件下水解制備肥皂；
B．苯與濃硝酸在濃硫酸存在條件下加熱反應生成硝基苯；
C．裂解是一種更深度的裂化；
D．加入飽和硫酸銨溶液，發(fā)生鹽析．

解答：解：A．油脂堿性條件下水解制備肥皂，則油脂堿性條件下水解反應為皂化反應，故A錯誤；
B．苯與濃硝酸在濃硫酸存在條件下加熱反應生成硝基苯，苯中的H被硝基取代，為取代反應，故B正確；
C．石油裂化的目的是為了提高輕質液體燃料（汽油、煤油、柴油等）的產量，特別是提高汽油的產量，裂解的目的是為了獲得乙烯、丙烯、丁二烯、丁烯、乙炔等，故C錯誤；
D．加入飽和硫酸銨溶液，發(fā)生鹽析，而加入重金屬鹽、高溫等可發(fā)生蛋白質的變性，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重油脂、蛋白質、苯性質的考查，注意石油的綜合利用，題目難度不大．