Question

在一熟蘋果切片上分別滴加1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示，下列推斷正確的是（雙選）（　　）

A．熟透的蘋果中含有淀粉

B．熟透的蘋果中不含淀粉

C．熟透的蘋果中含有還原性的糖

D．熟透的蘋果中不含還原性的糖

Answer 1

分析：碘遇淀粉變藍(lán)色，在一生蘋果切片上滴上1滴碘水，顏色變化是碘水變藍(lán)，說明生蘋果中含有淀粉，銀氨溶液變黑色說明含有醛基，進(jìn)而說明含有還原性的糖．

解答：解：A．碘遇淀粉變藍(lán)色，在一生蘋果切片上滴上1滴碘水，顏色變化是碘水變藍(lán)，說明生蘋果中含有淀粉，故A正確；
B．碘遇淀粉變藍(lán)色，在一生蘋果切片上滴上1滴碘水，顏色變化是碘水變藍(lán)，說明生蘋果中含有淀粉，故B錯(cuò)誤；
C．銀氨溶液變黑色說明含有醛基，進(jìn)而說明含有還原性的糖，故C正確；
D．銀氨溶液變黑色說明含有醛基，進(jìn)而說明含有還原性的糖，故D錯(cuò)誤．
故選AC．

點(diǎn)評：本題考查淀粉的特征反應(yīng)和還原性糖的檢驗(yàn)，難度不大，注意碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，不是碘離子．