Question

下列敘述正確的是（　　）

• A、碳酸氫鈉溶液可用于區(qū)分乙酸、乙醇和苯
• B、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都可以在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)
• C、用乙醇和濃硫酸制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應(yīng)的溫度
• D、將（NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性

Answer 1

分析：A．乙酸具有酸性，乙醇易溶于水，苯不溶于水，根據(jù)性質(zhì)的異同判斷；
B．油脂不屬于高分子化合物，單糖不水解；
C．加熱溫度為170℃；
D．（NH₄）₂SO₄可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析．

解答：解：A．乙酸具有酸性，可與碳酸鈉反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，乙醇易溶于水，苯不溶于水，可用碳酸鈉溶液鑒別，故A正確；
B．高分子化合物相對分子質(zhì)量在10000以上，油脂不屬于高分子化合物，單糖不水解，故B錯誤；
C．水浴加熱溫度不超過100℃，而制備乙烯的加熱溫度為170℃，故C錯誤；
D．（NH₄）₂SO₄可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析、硫酸銅可使蛋白質(zhì)變性，故D錯誤．
故選A．

點(diǎn)評：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，側(cè)重于學(xué)生的分析能力的考查，注意把握有機(jī)物的官能團(tuán)的性質(zhì)，為解答該題的關(guān)鍵，難度不大．