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油炸食品時，由于植物油長時間高溫加熱，使植物油中亞油酸被氧化成高毒性的4一羥基一2-壬烯醛，結構如圖，有關該物質性質描述正確的是（　�。�
A．該物質不能發(fā)生聚合反應
B．該物質只能發(fā)生氧化反應
C．該物質能發(fā)生取代反應
D．該物質能發(fā)生加成反應，不能發(fā)生消去反應
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A、4一羥基一2-壬烯醛中含有碳碳雙鍵，可以發(fā)生加聚反應，故A錯誤；
B、4一羥基一2-壬烯醛中含有碳碳雙鍵、醛基，能被氧化，醛基還能被還原，雙鍵還可以被加成，發(fā)生加成反應，故B錯誤；
C、4一羥基一2-壬烯醛中含有醇羥基，該物質可以發(fā)生取代反應：酯化反應、和金屬鈉反應等，故C正確；
D、分子中含有1個碳碳雙鍵，1個醛基，能與氫氣加成，β-碳原子上含有氫原子的醇能發(fā)生消去反應，故D錯誤．
故選C．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

某校開展課外研究性學習活動．
I、第一小組對市場上的碘鹽進行了研究．在碘鹽里，碘以KIO3形式存在．請回答下列問題：
（1）正確食用碘鹽才能起到補碘的作用，該小組對油炸食品時是否適宜放碘進行了課題研究．
請你協(xié)助擬定課題名稱：
溫度對KIO3穩(wěn)定性的影響（或油炸食品時是否適宜放碘鹽等其他合理答案）
溫度對KIO3穩(wěn)定性的影響（或油炸食品時是否適宜放碘鹽等其他合理答案）
．
其研究成果的最終形式是：
研究報告（或實驗報告或論文等）
研究報告（或實驗報告或論文等）
．
（2）怎樣檢驗碘鹽中含有碘？（可供選擇的試劑有：稀硝酸、稀鹽酸、KCl、KI淀粉溶液、石蕊試液）用離子方程式表示
IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O
IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O
．
Ⅱ、第二小組利用廢銅制取CuSO4：
（1）甲學生進行了下列實驗：取含6.4g銅的廢銅和10mL 18mol?L-1濃硫酸放在圓底燒瓶中共熱，直到反應完畢，最后發(fā)現(xiàn)燒瓶中還有銅片剩余．他根據(jù)自己所學的化學知識，認為燒瓶中還有較多的硫酸剩余．你認為他的判斷是否正確
是
是
（填是或否），其理由是
隨反應的進行硫酸的濃度減小，而稀硫酸不與銅反應
隨反應的進行硫酸的濃度減小，而稀硫酸不與銅反應
．
（2）乙同學認為甲設計的方案不好，他自己設計的思路是：2Cu+O2 
  △  
.
 
 2CuO、CuO+H2SO4=CuSO4+H2O．
對比甲的方案，乙同學的優(yōu)點是：
硫酸的用量少，且沒有污染物SO2產生
硫酸的用量少，且沒有污染物SO2產生
．
（3）某地有豐富的電力源，為了同時具備乙同學的優(yōu)點，你能不能根據(jù)該地的資源優(yōu)勢也設計一個用銅和硫酸制取CuSO4的方案？（其他材料任選）
用廢銅作陽極，碳棒作陰極，稀硫酸作電解質溶液進行電解
用廢銅作陽極，碳棒作陰極，稀硫酸作電解質溶液進行電解
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

（2010?南昌一模）油炸食品時，由于植物油長時間高溫加熱，使植物油中亞油酸被氧化成高毒性的4一羥基一2-壬烯醛，結構如圖，有關該物質性質描述正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源：2009年浙江省高考化學模擬試卷（四）（解析版） 題型：解答題

某校開展課外研究性學習活動．
I、第一小組對市場上的碘鹽進行了研究．在碘鹽里，碘以KIO3形式存在．請回答下列問題：
（1）正確食用碘鹽才能起到補碘的作用，該小組對油炸食品時是否適宜放碘進行了課題研究．
請你協(xié)助擬定課題名稱：______．
其研究成果的最終形式是：______．
（2）怎樣檢驗碘鹽中含有碘？（可供選擇的試劑有：稀硝酸、稀鹽酸、KCl、KI淀粉溶液、石蕊試液）用離子方程式表示______．
Ⅱ、第二小組利用廢銅制取CuSO4：
（1）甲學生進行了下列實驗：取含6.4g銅的廢銅和10mL 18mol?L-1濃硫酸放在圓底燒瓶中共熱，直到反應完畢，最后發(fā)現(xiàn)燒瓶中還有銅片剩余．他根據(jù)自己所學的化學知識，認為燒瓶中還有較多的硫酸剩余．你認為他的判斷是否正確______（填是或否），其理由是______．
（2）乙同學認為甲設計的方案不好，他自己設計的思路是：2Cu+O2  2CuO、CuO+H2SO4=CuSO4+H2O．
對比甲的方案，乙同學的優(yōu)點是：______．
（3）某地有豐富的電力源，為了同時具備乙同學的優(yōu)點，你能不能根據(jù)該地的資源優(yōu)勢也設計一個用銅和硫酸制取CuSO4的方案？（其他材料任選）______．

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科目：高中化學 來源：2010年江西省南昌市高考化學一模試卷（解析版） 題型：選擇題

油炸食品時，由于植物油長時間高溫加熱，使植物油中亞油酸被氧化成高毒性的4一羥基一2-壬烯醛，結構如圖，有關該物質性質描述正確的是（ ）

A．該物質不能發(fā)生聚合反應
B．該物質只能發(fā)生氧化反應
C．該物質能發(fā)生取代反應
D．該物質能發(fā)生加成反應，不能發(fā)生消去反應

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