Question

紅辣椒中含有多種色澤鮮艷的天然色素，其中呈深紅色的色素是辣椒紅．依據(jù)下列結(jié)構(gòu)式判斷，辣椒紅（　�。�

A．易溶于水

B．屬于芳香族化合物

C．能發(fā)生消除反應(yīng)

D．分子中含有11個碳碳雙鍵

Answer 1

A、辣椒紅分子結(jié)構(gòu)為長鏈有機(jī)分子，應(yīng)為弱極性分子，一般難溶于水，故A錯誤；
B、在其分子結(jié)構(gòu)中不含苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，故B錯誤；
C、其分子結(jié)構(gòu)中含有羥基，且與羥基相連的碳的鄰位碳上有氫原子，能發(fā)生消去反應(yīng)，故C正確；
D、其分子中含有10個碳碳雙鍵，故D錯誤；
故選C．