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| 組別 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 水浴溫度t/0C | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳時間/分 | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
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| A. | R2=2R1 | B. | R2=2R3 | C. | R1一定小于R2 | D. | R1一定大于2R3 |
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| 實驗序號 | 1 | 2 | 3 |
| 實驗示意圖 | |||
| G(牛) | 28 | 24 | 20 |
| △p液(帕) | 230 | 230 | 230 |
| 實驗序號 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 實驗示意圖 | ||||||
| G(牛)32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| F(牛) | 22 | 18 | 14 | 10 | 10 | |
| F浮(牛) | 10 | 14 | 18 | 22 | 22 | |
| △P液(帕) | 250 | 350 | 450 | 550 | 550 |
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