Question

將鮮牛奶制成奶粉時，不能用高于100℃的溫度煮沸，否則將會損失牛奶中的營養(yǎng)成分，為此發(fā)明了“低壓鍋”，用這種鍋煮牛奶時，水不到100℃就沸騰了，這種“低壓鍋”利用的原理是    ．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是液體沸點與氣壓的關系．氣壓越高沸點越高，氣壓越低沸點越低．
解答：解：為了保持牛奶的營養(yǎng)成分，不能用高溫煮沸，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強降低沸點的．
故答案為：氣壓減小，沸點降低．
點評：此題是液體沸點與氣壓的關系的應用題，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強從而降低牛奶沸點．