Question

19．“炙手可熱”本意是指用手摸上去熱的燙人，從物理來看這是用熱傳遞方式來改變手的內(nèi)能．炒雞蛋比腌雞蛋入味快是因為溫度越高，分子的運動越劇烈，擴散也就越快．

Answer 1

分析 （1）改變物體內(nèi)能的方法，一是做功，二是熱傳遞，它們的主要區(qū)別是：做功是能量的轉(zhuǎn)化，而熱傳遞是能量的轉(zhuǎn)移．
（2）物質(zhì)是由分子組成的，組成物質(zhì)的分子在不停地做無規(guī)則運動，分子間有間隙，存在著相互作用的引力和斥力；溫度越高，分子運動越劇烈．

解答 解：（1）用手摸溫度高的物體時，手從高溫物體吸收熱量，使手的內(nèi)能增加、溫度升高，這是通過熱傳遞的方式改變手的內(nèi)能．
（2）炒雞蛋時，溫度很高，雞蛋幾分鐘就變咸；腌雞蛋時溫度相對較低，則需要近一個月雞蛋才變咸，該現(xiàn)象說明溫度越高，分子的運動越劇烈，擴散也就越快．
故答案為：（1）熱傳遞；（2）溫度越高，分子的運動越劇烈，擴散也就越快．

點評 本題考查了改變物體內(nèi)能的方式和分子熱運動理論的內(nèi)容及擴散現(xiàn)象；要明確做功和熱傳遞是改變內(nèi)能的兩種方式，二者在改變內(nèi)能上是等效的，但注意區(qū)別．