Question

通常在煮餃子時，將包好的餃子放入沸水中，餃子會沉在鍋底，這是為什么？待水再沸騰后，餃子逐一浮出水面，這是為什么？煮一會兒后，往往需要向鍋中加入少許涼水，這又是為什么？

Answer 1

分析：（1）掌握物體的浮沉條件：上�。篎_浮＞G  懸�。篎_浮=G  下沉：F_浮＜G；物體在液體中的浮沉最終是由物體完全浸沒時浮力與重力的大小關系決定的，根據浮沉條件判斷水餃在水中上浮和下沉的原因；
（2）根據沸騰的條件進行分析．

解答：答：剛包好的餃子的重力大于它完全浸沒時所受的浮力，所以會下沉至鍋底；
餃子在鍋中煮時，不斷吸熱，體積不斷膨脹，排開水的體積也增大，所受的浮力也逐漸增大，待水沸騰后，體積膨脹至最大，所受的浮力大于重力，所以會浮出水面；
加入少許涼水的目的是使涼水吸收沸水的熱量，降低沸水的溫度達到止沸的目的，雖然餃子表皮的溫度降低了，但餃子餡的溫度仍較高，達到了煮餡的目的．

點評：此題通過煮水餃的過程及現(xiàn)象考查了物體的浮沉條件，同時涉及到了沸騰的條件，物體在液體中的浮沉最終是由物體完全浸沒時浮力與重力的大小關系決定的．